Это сочный кекс с изюмом, специями и морковью. Заменив некоторые ингредиенты можно сделать и яблочный кекс.
Итак, начнем с ингредиентов, которые понадобятся, чтобы сотворить наш будущий морковный кекс.
Ингредиенты:
1. 2 морковки (средних размеров)
2. 9 ст. л. растительного масла
3. 150 г. сахара
4. 3 яйца
5. 1 ч. л. молотой корицы
6. 1 ч. л. соды
7. 150 г. муки
8. 1,5 ч. л. разрыхлителя
9. 300 г. кислых ягод
10. 300 г. изюма или мелкого винограда (по желанию)
11. 100 г. орехов (по желанию)
Также нам понадобится:
1. Прямоугольный противень размерами 27х18 см
2. Тёрка/блендер
3. Глубокая миска
4. Масло для смазывания формы
А теперь, приступим к приготовлению.
Шаг 1: Разогреть духовку
Сперва разогреем духовку до 180°C и выложим противень бумагой для запекания.
Шаг 2: Смесь из яиц, масла и сахара
Положим подсолнечное масло и сахар в большую глубокую миску. Разобьем яйца и взобьем все находящиеся в миске ингредиенты.
Перемешиваем, пока не добьемся такой консистенции:
Шаг 3: Добавить соды, ягоды и изюм
Добавим в получившуюся смесь соды, ягоды и изюм:
Шаг 4: Мука и корица
Добавим в миску разрыхлитель, молотую корицу и туда же просеем муку.
Шаг 5: Морковка
Настало время для того, без чего кекс не назывался бы морковным. Натрём морковку на тёрке:
Добавим тёртую морковку в миску и перемешаем:
Шаг 6: Духовка
Перекладываем получившуюся смесь на противень и аккуратно разравниваем верх:
Кладем будущий кекс в духовку. Запекаем его в течении 45 минут, пока он не поднимется и не затвердеет.
Шаг 7: Последние приготовления
Перевернем противень над проволочной решеткой. Кекс должен вывалится на неё.
Снимем бумагу для запекания.
Когда кекс остынет перевернем его и разрежем на квадратные кусочки.