Для тех, кто интересуется ЗОЖ, экологичным питанием и хочет оставаться активным на долгие годы.
Польза древнего знания
Аюрведа - система здорового образа жизни. Ей более 5 000 лет. Порядка 75-80% населения Индии следуют ее правилам и используют принципы при лечении недугов. Йоги удивляют своим долголетием и здоровьем. Они поддерживают тела аюрведическим образом жизни. "Мы- то что мы едим!",- говорят индусы и следят за тем, чтобы пища была приготовлена с любовью и благодарностью. Продукты используют только местные. Еду употребляют свежеприготовленную и не переедают.
Жителям современных мегаполисов могут пригодиться эти принципы питания, проверенные тысячелетиями. Речь пойдет о том, что пьют индусы, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и повысить жизненный тонус.
1. Вода - самый важный элемент на земле
Воду следует пить маленькими глотками до 10 стаканов в день. Она должна быть теплой и "живой". Чтобы кипяченую "мертвую" воду "оживить", перелейте ее несколько раз из одного сосуда в другой, насыщая кислородом. Не стоит пить во время еды, так как вода разбавляет желудочный сок, и пищеварение ухудшается. Начинайте и заканчивайте день стаканом чистой воды, потому что она - самый важный элемент обмена веществ в человеческом организме.
2. Молоко - полноценная пища
Индусы считают, что органическое молоко - мощный восстановительный продукт для тканей и иммунитета. Они пьют его в любом возрасте маленькими глотками в подогретом виде отдельно от прочих блюд. Используют молоко для приготовления простокваши, кефира, ласси, пахты и йогурта. В Индии понедельник считается молочным днём. В этот разгрузочный день индусы не едят, а выпивают всего лишь 3 чашки молока.
3. Свежевыжатые соки. Найди свой фреш
.О пользе натуральных овощных и фруктовых соков знают все. Важно лишь помнить о состоянии вашей пищеварительной системы и аллергии. В Индии используют местную продукцию. Фреш разбавляют чистой водой, а овощные соки посыпают мелко нарезанной зеленью.
4. Растительное молоко. Как приготовить дома
Аюрведа наряду с коровьем рекомендует употреблять альтернативное молоко: соевое, рисовое, кокосовое и миндальное. Готовится просто и дёшево. Миндаль, рис и сою замочить на ночь в чистой воде, утром промыть и взбить в блендере, разбавляя водой. Затем процедить через сито или марлю и хранить на холоде не более 3 суток.
Рис после взбивания проварить на маленьком огне, помешивая, до закипания. Настоять под крышкой 1-1,5 часа и только потом процедить.
Кокос очистить. Мякоть с водой взбить в миксере и процедить. Затем добавить мякоть второго кокоса, взбить и снова процедить. Таким образом можно увеличить жирность молока.
5. Масала - волшебный чай со специями.
В Индии этот чай считается обязательным атрибутом завтрака. Его принимают в перерывах между приемами пищи как тоник и жидкий перекус. В составе напитка 4 обязательных компонента: гранулированный чай, молоко, кардамон и имбирь. В качестве подсластителя - мед или обычный сахар. Остальные специи - по индивидуальному желанию.
В небольшом объеме воды кипятят специи и сахар ( если используют мед, его добавляют в остывшую масалу), затем засыпают заварку и кипятят 2-3 минуты. Последним вливают молоко. Прокипятив смесь 3-5 минут, процеживают через ситечко и разливают по чашкам.
Приятного аппетита. И будьте здоровы