Широко распространено мнение, что соль - это «белая смерть», что чрезмерное потребление соли отрицательно влияет на здоровье человека. Так ли это на самом деле, и каково влияние на организм человека воздержание от потребления соленой пищи? В этой статье рассмотрим плюсы и минусы влияния соли на здоровье человека.
Ученые из бельгийского Университета Левена сделали вывод, что негативный эффект соли на здоровье сильно преувеличен. Более того, тем, кто подвержен воздержанию от соленых блюд, следует быть не менее осторожным, чем любителям соленого. Причина такого вывода кроется в том, что существенное снижение потребления соли повышает риск смерти от сердечных приступов и инсультов.
Не будем делать поспешных выводов на основании мнения одной группы ученых, узнаем, что считают другие специалисты. Считается, что чрезмерное потребление соли является одним из основных факторов риска заболеваний сердечно - сосудистой системы, в частности атеросклероза. Но сегодня специалисты не настаивают на полном отказе от потребления соли, специалисты настоятельно рекомендуют лишь ограничить употребляемое количество. По утверждению американских медиков, что снижение потребление соли всего лишь на 3 грамма в день заметно уменьшает риск возникновения инсульта и инфаркта.
Исследования американских ученых опубликованы в авторитетном медицинском журнале Journal of the American Medical Association. Ученые вели наблюдение за 3681 европейцем в возрасте до 60 лет в течение 8 лет. Результатом такого наблюдения явился вывод, что потребление соли выше среднего никак не отражается на здоровье и, кроме того, похоже не приводит к увеличению кровяного давления и снижает риск сердечно – сосудистых заболеваний с летальным исходом.
Исследователи выяснили, что риск смерти от сердечного приступа или инсульта у тех, кто употреблял минимальное количество соли, был на 56% выше по сравнению с поклонниками соленой пищи. При этом исследователи постарались исключить влияние таких побочных факторов, как избыточный вес, курение, уровень холестерина, диабет и так далее.
Бельгийские ученые выдвигают предположение, что пониженное потребление соли, возможно, вызывает стресс нервной системы человека, уменьшает чувствительность организма к инсулину и оказывает влияние на гормоны, ответственные за контроль над давлением и за поглощения натрия.
Вот такой информацией по положительному и негативному влиянию соли на здоровье человека снабдил Вас, дорогой читатель статьи. И только Вам решать, какое количество соли Вы будете употреблять с пищей.