Для долгой и холодной зимы нужно запастись всякими разными закатками и закрутками, чтобы выбор был разнообразный. Следует пробовать новые рецепты каждый год, особенно, если урожай удался на славу. В этот раз я предлагаю вам рассмотреть вариант приготовления кабачков, замаринованных с чесноком. Самое приготовление совсем не составит труда, а получившиеся кабачки полюбятся всей семье.
Что потребуется?
- Кабачки - 3 кг
- Перец черный
- Перец горошком
- Несколько зубчиков чеснока
- Уксус яблочный
- Укроп
- Сахар
- Соль
- Лавровый лист
Рецепт пошагово.
1. Сначала нужно вымыть и простерилизовать банки. Как это сделать, можно узнать в этой статье: "Стерилизуем банки легко и просто"
Также нужно хорошенько вымыть кабачки и укроп. Чеснок нужно почистить от кожуры, а укроп мелко нашинковать. Затем кабачки нарезаются кружками или полукольцами. Но не стоит мельчить слишком сильно, ведь все промаринуется.
2. Затем нужно приготовить сам маринад, в котором будет готовится начинка. В кастрюлю нужно налить 2 литра воды, добавить стакан сахара, стакан уксуса, штук 6 перца горошком, 2 столовые ложки соли, нарезанный укроп и несколько лавровых листиков. Получившийся маринад нужно поставить на огонь и разогреть. Когда он закипит, надо вынуть лавровые листики и добавить нарезанные кабачки. После чего убавить газ до среднего и протомить минут 10.
3. После этого разложить все по банкам. Я предлагаю взять четыре литровые банки, чтобы было удобнее считать ингредиенты. Итак, в каждую банку нужно добавить по 3-4 зубчика чеснока, а сверху выложить маринад вместе с кабачками. Возможно, вам будет удобнее разложить кабачки по банкам ложкой, а сверху долить маринад.
4. Далее просто закатываем банки, ждём пока остынут, а затем убираем в темное место. Кабачки получатся ароматными за счёт чеснока и укропа, а также мягкими. Их можно будет подавать на стол как холодную закуску, или кушать, положив на кусочек черного хлеба.
Надеюсь, рецепт вам понравился и вы обязательно им воспользуетесь. Пишите в комментариях, что вы делаете с урожаем кабачков и подписывайтесь на канал.