Привет!
Я обожаю печь маффины. У меня уже целая коллекция рецептов. Надеюсь скоро их сюда перенесу.
Во-первых, печь маффины это так просто, вкусно и можно использовать различные добавки. Во-вторых мои дети их хорошо едят, в отличии от пирогов. В-третьих, их очень удобно есть или брать с собой в дорогу. Сейчас, летом, это особено актуально.
Рецепт лимонных маффинов новый в моей коллекции. Готовьте с удовольствием.
ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ
Мука пшеничная - 230 г. (Я брала 150 г. пшеничной 1с и 80 г. Пшеничной цельнозерновой)
Сахар - 180 г.
Сметана - 200 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Цедра лимона - 1-2 ч.л
Разрыхлитель - 10 г.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Лимон помыть и обсушить. При помощи тёрки с лимона снять цедру.
В миску просеять муку с разрыхлителем.
Во второй миске взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, растительное масло. Перемешать.
Соединить обе смеси и все перемещать ложкой или лопаткой.
Добавить цедру лимона в тесто и аккуратно перемешать.
Выложить в формочки смазанные маслом или использовать бумажные манжетки для выпечки. Наполнить формочки на 2/3 объёма.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.
ЯГОДНЫЕ МАФФИНЫ
Мука пшеничная - 185 г. (Я брала 115 г. пшеничной и 70 г. кукурузную)
Сахар - 125 г.
Молоко - 75 г.
Яйцо - 2 шт..
Растительное масло - 100 мл.
Ягоды замороженные - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль щепотка
Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
Орехи для посыпки
В миску просеять муку, разрыхлитель.
Во второй миске взбить яйцо с сахаром, добавить молоко, ванильный экстракт, растительное масло, соль. Перемешать.
Соединить обе смеси и все перемещать ложкой или лопаткой.
Добавить ягоды в тесто и аккуратно перемешать.
Выложить в формочки смазанные маслом или использовать бумажные манжетки для выпечки. Наполнить формочки на 2/3 объёма.
Орехи измельчить так, чтобы кусочки орехов хорошо ощущались.
Сверху посыпать на заготовки.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.
Приятного аппетита!
А ты что больше любишь печь, может быть это пирожки с капустой или заморские краффины? Пиши в комментариях.