Приветствую всех читателей моего канала! Меня зовут Наталья и я очень люблю готовить! Я рада видеть Вас на своём кулинарном канале. Готовьте вместе со мной, пишите комментарии и подписывайтесь!
Сегодня хочу поделиться с Вами очень вкусным и лёгким в приготовлении рецептом курника. По данному рецепту готовила моя бабушка, готовит моя мама и я. Он получается очень вкусным!
Для приготовления нам понадобится:
- Молоко 1 стакан.
- 3/4 стакана подсолнечного масла (рафинированное дезодорированное) на тесто и 2 столовые ложки для начинки.
- 1/2 столовая ложка соли для теста и 1 столовая ложка соли для начинки.
- Мука (сколько возьмёт тесто)
- Сода на кончике чайной ложки.
- Филе курицы (я использую филе бедра) 500-600 грамм.
- Картофель 5 средних штук.
- Лук 1 головка.
- Лавровый лист 1 штука.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
Готовим тесто:
- Подогреваем молоко, оно должно быть комнатной температуры.
- В ёмкость к молоку добавляем масло, соль, соду. Все перемешиваем. Далее добавляем муку, тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
- Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
Готовим начинку:
- Филе курицы режем на небольшие кусочки.
- Картофель режем тоненькой соломкой.
- Лук режем мелкими кубиками.
- В одной ёмкости перемешиваем все ингредиенты для начинки.
- Добавляем соль, перец чёрный молотый, лавровый лист и подсолнечное масло 2 столовые ложки.
Достаём тесто из холодильника, делим на 2 части, одна из которых 3/4 всего теста (эта большая часть теста будет использоваться для нижней части курника). Вторая 1/4 (меньшая) часть теста будет использоваться для верха курника.
Раскатываем тесто для нижней части курника, не сильно тонко.
Ёмкость для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем на него нашу лепешку из теста и на неё выкладываем начинку (как показано на фото).
Далее раскатываем вторую лепешку и накрываем ей наш курник сверху, защипываем края. Посередине верха курника делаем небольшое отверстие.
Убираем в духовой шкаф, разогретый до 180°. Через 10 минут достаём курник из духового шкафа и в отверстие наливаем 5-6 столовых ложек чистой питьевой воды. (это придаст сочность начинке). Снова убираем в духовой шкаф ещё на 40 минут. Через 40 минут вкусный, сочный курник готов. Вынуть из духовного шкафа и дать минут 10 постоять, отдохнуть. Через 10 минут можно кушать. Приятного аппетита!