Здравствуйте, дорогие читатели.
Сегодня продолжу тему грибов - двойников, если кто не читал первую часть статьи, то даю ссылку; грибы - двойники (часть 1).
Увлекательнейшее занятие — сбор грибов. Но, собираясь за ними, надо обязательно помнить основные отличия хороших, съедобных грибов от ядовитых двойников, а в лесу устроить себе экзамен.
По краям огородов, на выгонах и даже в парках и скверах на унавоженной земле в начале лета наступает пора шампиньонов: обыкновенного и полевого. В это время в средней полосе еще не выросли их ядовитые двойники — бледная поганка, мухомор поганковидный и мухомор пантерный, которые к тому же растут в лесах. Поэтому смело кладите шампиньоны в корзины. Появившись в июне, они не сходят до сентября.
Грибы плодоносят волнами, или, как еще говорят, слоями, когда в короткий период вырастает много плодовых тел. Всего всредней полосе бывает три или четыре слоя.
Наиболее богатый урожай грибов приходится на август, сентябрь и частично октябрь. Вот почему основной грибной сезон начинается в средней полосе в августе.
В это время в лесу на опушках, полянах, вдоль дорог все чаще попадается шампиньон лесной с беловато-буроватой шляпкой, покрытой коричневыми чешуйками. Здесь же может встретиться и шампиньон полевой с желтоватой шляпкой. Одновременно с ними появляется семейство ядовитых мухоморов: бледная поганка, мухоморы — поганковидный, пантерный и вонючий.
Окраской шляпок и кольцом на ножке напоминают они съедобные шампиньоны. А вот пластинки у них разного цвета. У всех мухоморов и бледной поганки они в течение всей жизни чисто-белые или кремовые. У шампиньонов — сначала беловатые или грязно-розовые, а с возрастом становятся темно-коричневыми или даже черно-бурыми.
В семье ядовитых мухоморов, оказывается, есть и съедобные. Это мухомор серо-розовый, он осенний гриб. Появляется в августе и встречается до октября в широколиственных лесах. У него грязно-розовая, выцветшая, словно перламутровая, шляпка с мелкими беловатыми бородавками. У молодых грибов пластинка и ножка белые, у старых — красноватые. Мякоть также белая, но на изломе краснеет. Практически серо-розовый мухомор не собирают и не употребляют в пищу. Встречается он редко, да и польза от него невелика, а отличить его от ядовитых мухоморов очень трудно.
Мухомор серо-розовый иногда путают с красным, шляпка которого часто с возрастом как бы выцветает. И тогда-то и появляются заметки, будто красный мухомор вообще съедобен, что его едят без вреда в некоторых областях. На самом деле во всех случаях речь идет о серо-розовом мухоморе. И едят гриб там, где растет он обильно и его издавна хорошо знают и умеют отличить от ядовитого двойника — красного мухомора.
Чтобы употреблять грибы в пищу, надо хорошо знать и различать их и никогда не собирать сомнительные виды.
Спасибо большое за то,что дочитали статью до конца. Если вам нравится подобный формат статей, прошу подписаться на мой канал.
Ещё прошу прочитать пару моих статей:
Мальва махровая
Мандаринка - птица лесная
Животные - предсказатели погоды