Интересно, а как вы делаете компоты? Что консервируете: воду или концентрат? О чём я? А о том, что многие делают сироп 300 г сахара/1 л воды и ягодок на 1/3 банки. Получается, что дома хранится вода. А зачем? Места-то мало (если у вас конечно не подвал частного дома). А выход - есть! Берём ягодок 2/3 и сироп 600г/1 л. Тогда вы получите замечательный насыщенный компот-концентрат, а воду потом добавите, можно и газированную, ещё круче будет.
