Вы можете легко сделать яичницу, как в ресторане.
Не используйте молоко. Вместо этого добавьте немного воды.
Не взбивайте. Используйте вилку, при этом смешивайте между собой, а не пытаемся их убить.
Жарим на среднем огне. Средне-слабый нагрев (3–4 на электрической, 3 на газовой плите).
Не используем масло. Если вы только что приготовили бекон, положите немного сала на сковороду. Если нет, используйте кусочек сливочного масла. Примечание: если вы используете беконную смазку, используйте меньше соли.
Очень важно. Постоянно и осторожно помешивайте мягким, гибким силиконовым шпателем, постоянно соскребая дно сковороды, чтобы они не прилипали, пока яйца сворачиваются. Вбросить щепотку соли по вкусу примерно на полпути.
Снимаем с огня, прежде чем подумаем что блюдо готово. Омлет должен быть блестящим и при этом выглядеть немного влажными. И не волнуемся. Омлет продолжит готовиться на тарелке еще около минуты.
P.S. Все сложное, в простом
