Кетчуп - это то, без чего очень трудно представить себе наш обед, ужин или даже завтрак. Особенно, если в семье есть маленькие дети - большие любители разных кетчупов. Да, в принципе и кетчуп поострее у меня часто просят мои мужчины к шашлыку или курице.
А я люблю кетчуп есть просто с макаронами. У меня в семье на первом месте по употреблению в зимний период стоят соленые огурцы, затем квашеная капуста, компоты и на четвертом месте, обгоняя салаты и прочие закрутки находится кетчуп.
Забыла, а как же пицца без кетчупа.
Поэтому кетчупы и всякие разные приправы я закрываю часто и много. И каждый год обязательно пробую новый рецепт.
В этот раз мне попался рецепт приготовления кетчупа, который удивил меня своей простотой исполнения.
Посудите сами, что требуется для приготовления такого кетчупа:
-помидоры - 3 кг.
-яблоки - 0,5 кг. - лучше кислых сортов (если любите кисло-сладкий кетчуп)
-лук - 250 грамм.
1. Сначала вымойте помидоры, разрежьте на 4 части.
2. Лук очистите и также разрежьте на несколько частей.
3. У яблок удалите кожицу, сердцевину и разрежьте на несколько частей.
Все подготовленные овощи, сложите в кастрюлю, и проварите, пока все овощи и фрукты не станут мягкими. Дождитесь, пока они остынут. И протрите через сито. Или блендером измельчите до состояния пюре, а уж после протрите через сито.
После этого приготовьте натертый на чеснокодавке чеснок, красный и черный перец, соль. Все ингредиенты добавляются на свой вкус.
На это количество кетчупа добавьте 150 грамм растительного мала. Проварите вместе с ингредиентами около 30 минут и закатывайте в чистые и сухие стерелизованные банки.
Вот такой простой в приготовлении и очень вкусный кетчуп у вас получится.
Очень любим мы кетчуп из слив и помидоров. Его закатываем на зиму около двадцати литров в банки разной вместимости от 250 мл. и до 500 мл. Кетчуп получается кислый, в него я добавляю побольше красного острого перца для любителей остренького. Хорош к шашлыку.
Острый кетчуп из помидоров и слив. Любимый рецепт нашей семьи. Статья здесь.
Этот соус придется по вкусу любителям кисленького борща, солянки и мяса с томатом.
Я бы назвала этот томатный соус "Полный восторг". Рецепт из бабушкиной тетради. Статья здесь.
"Аппетитка" по рецепту бабушки идет всегда на "ура". Мало, что это готовая заправка к борщу, так еще и гарнир к любому блюду и просто с хлебушком можно съесть. Обязательно рекомендую приготовить.
Бабушкина "аппетитка" выше всяких похвал. Внуки уплетают быстро-быстро. Статья здесь.
Вот такие консервы из помидоров я закрываю каждый год в обязательном порядке и всегда к весне в подвале пусто.
А вы, какие вкусные приправы закрываете? Поделитесь в комментариях.