Икра из кабачков на зиму.

Кабачки Репчатый лук Морковь Соль2 столовые ложки Томатная паста3 столовые ложки Растительное масло100 мл Чеснок 6 зубчиков Молотый черный перецпо вкусу. Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать.

Обжарить лук, морковь. Добавить кабачки и томатную пасту(можно взять томатный сок)

Тушить 40 минут, на медленном огне.

Добавить соль, чеснок и молотый перец.

Перемолоть все блендером и разложить по стерильным банкам. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!