Полный цикл производства африканского клариевого мраморного сома осуществляет ООО «Агрофирма Липецк», зарегистрированное в Кузьминских Отвержках.
По информации управления сельского хозяйства, у предприятия есть свое стадо производителей, а также возможность переработки рыбы. Проектная мощность цеха – 400 тонн товарной рыбы в год.
«На производстве замкнутый водный цикл, очистка от всех продуктов жизнедеятельности происходит при помощи биофильтров и с помощью водного гиацинта», – отметили в пресс-службе управления.
ООО «Агрофирма «Липецк» выпускает целую линейку продукции из сома горячего и холодного копчения. Также в ассортименте есть несколько видов котлет и фаршей. Вся продукция упакована в профессиональную вакуумную упаковку. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно увеличивается.
За 5 месяцев текущего года на предприятии произведено 67,8 тонны рыбы.