Рестораны вновь открыты, кажется, все становиться на круги своя. В лесах начали расти лисички и, конечно, вы знаете, что это значит. Пришла пора отведать блюда из этих полезных и таких любимых грибов. Ньокки, ризотто, брускетты, тальятелле, скрембл — все эти блюда с добавлением лисичек. Добавляем в «сохраненное», выбираем ресторан и наслаждаемся.
«Банщики»
Адрес: Дегтярная ул., 1А
Меню от Станислава Левохо предлагает многие позиции с нарядным лесным грибом. Крем-суп из лисичек с крабом, бутерброды с лисичками и трюфельным кремом, пирожки с лисичками и картофелем и жареные лисички с картофелем и малосольными огурцами — все эти блюда гости могут заказывать до тех пор, пока не закончится время полезного гриба.
«Мойка, 3»
Адрес: наб. реки Мойки, 3
Ресторан от команды «Банщиков», расположившийся в здании исторического Круглого рынка заработал в новом формате. В заведении, уже с 24 июля, вас ждут лисички — с морским окунем в азиатской глазури с пастой из цукини или с креветками-гриль и киноа в кокосовом соусе.
Commons
Адрес: наб. канала Грибоедова, 39
Лисички с черноморскими рапанами? Без проблем. Шеф-повар ресторана Антон Абрезов взял лисички из Тамбовской области и соединил их с черноморскими рапанами. Стоит отметить, что к ним добавляют вино, чеснок, петрушку, сальсу из огурца и мусс из жареного картофеля. Только представьте эту палитру вкусов.
Anna’s Secret Garden
Адрес: «Севкабель Порт», Кожевенная линия, 40
Шеф-повар ресторана Виктория Мосина продолжает углубляться в своё гастрономическое направление: ездит за вдохновением, дикими травами и грибами в лес каждую неделю, работает с сезонными местными фермерскими овощами, ферментирует комбучу и экспериментирует с новыми ингредиентами для своей кухни.
Блюда с лисичками? Вопросов нет. У Виктории лисички можно встретить не только в кимчи, но и в жареной белокочанной капусте, а также в веганских ньокках. Ньокки здесь готовят из картофеля с рисовой и кукурузной мукой, поливая соусом из белого вина с тимьяном и фундуком.
«Сыроварня»
Адрес: Ковенский пер., 5
В меню «Сыроварни» уделили много внимания этому сезонному грибу. Кроме пиццы и пасты, сезонный гриб добавляют в другие блюда. Запекают вместе с картофелем и сыром камамбер и подают со сметаной, укропом и каплей ароматного трюфельного масла. Кладут в сырный суп на основе моцареллы и просто жарят вместе с картофелем — получается домашнее блюдо, как в детстве у бабушки.
«Ферма Бенуа»
Адрес: Тихорецкий пр., 17Г
Лисички кладут в брускетту из ржано-пшеничного хлеба с крем-чизом и трюфельной пастой, жарят вместе с картофелем и тимьяном и подают в домашнем стиле — со сметаной. Также можно заказать пасту или пиццу с добавлением лисичек. Для пасты лисички обжаривают с луком, чесноком, тимьяном и петрушкой, напоследок добавляя сливочное масло и пармезана. Пиццу с лисичками, как остальную пиццу, выпекают в дровяной печи. Важный факт: при желании можно попросить пасту или пиццу без глютена.
Kuznya House
Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2М
Шеф-повар Руслан Закиров готовит ризотто на бульоне со сливочным маслом, пармезаном и пюре из лисичек, белых грибов, шампиньонов и вешенок. Особый вкус блюду добавляет сыр бри и жареные лисички.
Сезонные грибы в Kuznya House еще и маринуют в рисовом уксусе с сахаром: такие лисички добавляют в тартар из говядины с трюфельным маслом и с отварной косточкой с костным мозгом
Jerome
Адрес: Большая Морская ул., 25
Шеф-повар Антонио Фреза готовит пасту тальятелле из-под ножа и соединяет ее с лисичками и свиными щечками гуанчиале. Также вы можете заказать себе завтрак, с 11:00 и аж до 16:00, скрембл с лисичками и страчателлой.
«Вино & Вода»
Адрес: ул. Чайковского, 17
Шеф-повар панорамного ресторана «Вино & Вода» в отеле Indigo Егор Евстратов готовит с лисичками наваристый чаудер — суп на сырной основе — в нем сезонные грибы соседствуют с песто, гранатовыми зернами и фламбированным в коньяке персиком. К филе палтуса делают мусс из лисичек, также в грибном спецменю вы найдете пасту папарделле.
Paloma
Адрес: Садовая ул., 8/7
В мексиканской кантине Paloma лисички вы найдете в фирменной кесадилье вместе с тремя видами сыра.