В преддверии выходных хочу поделиться с вами рецептом лёгкого в приготовлении и очень вкусного, нежного и воздушного кокосового печенья. Это лакомство обожает мой старший сын, да и не только он ) Обычно я пеку его на ночь, когда у меня высвобождается время. Приятно просыпаться с мыслью, что на завтрак тебя ждут вкусняшки с кофе.
И вот однажды мы с сыном утром быстренько перекусили, по пару штучек ухватили и вышли погулять, а когда вернулись, обнаружили уже пустое блюдо... Папа всё слопал!! Они буквально тают во рту! Незаметно и быстротечно )
Рецепт весьма прост! За это я его особенно люблю ) Все ингредиенты доступны и почти в полном составе всегда есть в наличии у хозяйки. Ну разве что кокосовую стружку придётся докупить.
Может быть на вид печеньки не слишком няшные, но на вкус ням-ням-вкусняшные! Я прозвала их «Кокоснямкой».
Итак, вам понадобятся следующие продукты:
сливочное масло - 80 гр
яйцо - 2 шт.
мука - 120-150 гр
кокосовая стружка - 100 гр
сахарный песок - 50-100 гр (на ваш вкус)
соль - щепотка
разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Масло размягчить, смешать с сахаром, добавить яйца, муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль. Всё тщательно перемешать. Застелить противень бумагой для выпечки, сформировать шарики, разложить их на бумаге и выпекать 20-25 минут.
Обращаю ваше внимание на один нюанс: шарики лепим небольшой формы, так как в процессе выпекания они растекаются.
Возможно, Вы знаете какой-то секрет, чтобы они могли оставаться плотными и красивыми? Очень прошу поделиться!
Но даже если печенья в итоге немного расплылись в духовке, их вкус от этого нисколько не ухудшается!
Пробуйте и наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита и хороших выходных! )
Ставьте «лайк», подписывайтесь на мой канал, делитесь своими любимыми рецептами!