Этот южный куриный суп можно назвать супом для души. Он очень приятен по вкусу и аромату.
Что нам потребуется?
3 кг курицы
3 ложки (любого) растительного
4 штуки картошки
Лимон (сок)
3 зеленых банана
500 грамм сладкого картофеля
2 стакана нарезанной кубиками тыквы
Головка репчатого лука, нарезанного кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных или пропущенных через пресс
Острый перец (стручок)
Столовая ложка соли (надо определять по вкусу)
5 веточек свежего тимьяна
Ложка нарезанной петрушки
Четверть чайной ложки молотого черного перца
Морковь
Ложка томатной пасты
500 грамм маниоки или кукурузы
1 лук – шалот нарезанный
3 пакетика супа куриного Магги
100 грамм сливочного масла
Порядок готовки
1. Курицу надо нарезать на куски. Размер должен соответствовать одной порции. Сложите их в миску и сверху полейте соком лимона. Подождите минут пять, и промойте в воде. Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле и обжарьте все куски курицы, переворачивая их. Добавьте лук – шалот, перец молотый, тимьян, петрушку, чеснок, репчатый лук. Все перемешайте. Варите 15 минут при среднем кипении.
2. Очистите остальные овощи, бананы и маниоку. Нарежьте кусочками и добавьте к курице. Положите томатную пасту. Перемешайте. Залейте воды, чтобы полностью покрыты были овощи. Дайте закипеть. Добавьте куриный суп Магги, по вкусу соль и стручок острого перца. Перец не нарезайте, положите целиком. После закипания надо снизить нагрев на минимум и варить 40 минут. Бульон получится густой. Положите сливочное масло и дайте ему растаять. Подержите еще 5 минут на плите. Выключите. Уберите кастрюлю с плиты. Суп должен настояться не менее минут 30-40.