Если Вы бывали на Черном море, то наверняка вам знакома эта маленькая симпатичная рыбка, которую можно увидеть не только в пляжных корзинках торговцев снедью, но и в меню прибрежных ресторанчиков.
Меня, как истинного любителя корюшки, эта рыбка заинтересовала небольшими размерами, похожими на свою северную сестру, и я решила ее попробовать.
Барабуля (или, как ласково называют ее местные жители, барабулька) - это небольшая рыбка ярко-розового цвета. И, как я выяснила, обитает она в основном в Черном и Азовском море. Правда, ее "лицо" сильно отличается от корюшки: у барабульки оно немного квадратное, сплюснутое, а выражение глаз при этом грустное и даже угрюмое.
У корюшки же голова продолговатая и заостренная, а выражение лица - вполне себе отсутствующее 😐 .
На море барабульку подают в разных видах: соленом, копченом и конечно же - жареном. Копченая рыбка выглядит очень ярко и симпатично: цвет ее колеблется от ярко-оранжевого до красного. Обязательно присутствуют усики. Кстати, благодаря им барабулька получила свое второе название - "султанка".
В прибрежных закусочных барабулька отлично идет в жару с пивом! И хотя я не являюсь поклонником этого напитка, но решила не отступать от вкусовых пристрастий отдыхающих.
Так вот. Копченую барабульку продают прямо на деревянных шпажках. 6 рыбок длиной по 10 см стоит на побережье 100 рублей, то есть одна маленькая рыбешка вытягивает меньше, чем на 20 рублей. Ну как тут не попробуешь?
Вкус у барабульки оказался довольно нежный и приятный. И недаром в старину за ней гонялись богачи! Ведь помимо своего нежного вкуса барабулька, как и любая другая морская рыба, обладает массой полезных свойств: это и наличие йода, и большое количество белка, и конечно же - омега-3.
Возможно, от более крупной особи у меня были бы другие впечатления, но эта рыбка-малышка, скажу честно, меня разочаровала. Несмотря на размеры, в ней оказалось довольно много костей и потрохов. В результате в барабульке буквально нечего было есть!
И как я не пыталась распробовать каждую следующую рыбку, до хребта мне удавалось добраться раньше, чем я успевала что-то понять.
В общем, вердикт такой: наверное вкусно, но очень мало!
И, может быть, я предвзята, но корюшка обладает не менее нежным вкусом, пусть и не такой яркой внешностью. При этом рыбка небольших размеров съедается полностью, кроме хребта и головы. А уж когда корюшка идет на нерест из Финского залива, то вообще благодать: в каждой рыбке среднего размера полно икры!
Так что, да простят меня любители, не получилось у меня оценить барабульку. Хотя, не исключено, что в будущем я вновь захочу ее попробовать, но теперь - не такую мелкую. Ведь как указывают авторитетные источники, размер этой рыбки с забавным названием и грустными глазами может достигать полуметра!
А вам доводилось пробовать или готовить барабульку? Поделитесь впечатлениями!
А если хотите новых историй, подписывайтесь на мой канал, не забывайте ставить лайки, и будьте гурманами!