Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала!
Фаршированные перцы любят во многих семьях, особенно часто их начинают готовить с июля по сентябрь , когда болгарский перец становится большим , вкусным и сочным.
Я часто слышу от знакомых , что с фаршированными перцами много мороки- прокрути, потуши, пожарь. Теперь я так не считаю, потому что последние пару лет готовлю это блюдо "по - новому" . Этот рецепт экономит мое время, нервы и место в морозилке :)
К тому же, перцы по этому рецепту получаются более сочными , с ярко выраженным летним вкусом, да и витамины сохранены!
Состав:
- Филе курицы или свинины 300 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Помидор 150 гр
- Рис 200 гр
- Чеснок 2 зубца
- Перец болгарский 6 шт
- Соль
- Соевый соус
- Масло растительное
- Перец черный молотый
Приготовление:
1) Для начала подготовим перцы. Отрежем "крышечки" , уберем семечки. В каждый перец нальем по пол чайной ложки растительного масла, соевого соуса( либо просто солим) и яблочного уксуса .
2) Вот такой "начиненный" перец я обжариваю на гриле, либо сковороде . Если с грилем все понятно, то на сковороде обжарка проходит следующим образом :
На раскаленную сковороду ( можно без масла) , кладем перцы и прижимаем их крышкой либо тарелкой. Обжариваем по 2- 3 минуты с каждой стороны. Перец должен быть полу готовым, так будет вкуснее и сохранятся витамины.
В итоге мы получаем готовые, промаринованные в специях "кулёчки" для начинки. На этом этапе я замораживаю перцы на зиму. Компактное хранение и уже готовый продукт -остается только добавить начинку и разогреть!
Раньше замораживала сырые перцы, вставляя их "друг в друга" , как пирамидку, но в таком виде они занимают много места.
3) На сковороде обжариваем мясо с чесноком, до легкой золотистости.
4) После добавляем помидоры и лук , туда можно добавить остатки перца "с крышечек"
5) Когда овощи обжарятся до золотистого цвета, добавим рис и воду. Закрываем крышкой и тушим до готовности. Для пикантного вкуса я сбрызгиваю блюдо в конце приготовления соевым соусом.
6) Фаршируем перцы рисово- мясной начинкой. Соус на сметанной основе , с чесноком и специями , отлично подчеркнет и не "перебьет" вкус блюда.
Вместо мяса можно добавить грибы, баклажаны или цукини- легкий , но весьма вкусный вариант для ужина!
Спасибо за Внимание!
А как вы готовите фаршированные перцы ? Делитесь в комментариях!