Нередко на просторах интернета можно встретить можно встретить утверждения травоядных о том, что якобы на производство одного кг мяса требуется несколько кг пищи (как правило зерновых), а также о том, что животноводство занимает слишком много места и потребляет слишком много ресурсов, что по меньшей мере неэффективно.
Например:
Или даже:
Разумеется, любому человеку, ходившему в школу, в голову придет закономерный вопрос: почему же тогда практически все человечество в том или ином виде занимается животноводством? Ну, ладно, оленеводы – у них в тундре тяжело что-то растить, но жители средиземноморья или украинского чернозема? У них палку воткни – прорастет. Чего же ради они веками отстаивали землю, в буквальном смысле сражались за урожай с силами природы, периодически голодали… Всего-то и надо было, что отказаться от животноводства, и еды будет в разы больше! Или нет? Почему-то бедными считались те, у кого скотины было мало или вовсе не было, а те, у кого было много и разной, напротив жили куда лучше. Может, конечно, просто с жиру бесились, переводя ценный ресурс? Короче, человечество в целом туповато, в отличие от наших травоядных друзьяшек. Или же нет? Разберемся.
Поскольку мы ленивые, а также не обладаем специфическим образованием, дающим нам возможность и право судить о качестве исследований, в коих ученые оценивают затраты на 1 кг мяса, а также из чего эти затраты состоят, да сколько землицы требуют, мы обратимся к самой большой профильной организации на планете. Называется она Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, она же - ФАО.
Само собой, мы не будем обращаться к докладу какого-нибудь приглашенного гостя, ведь среди них может оказаться даже не совсем нормальная малолетняя школьница, несущая чушь и ахинею с очень страшным выражением лица. К счастью, ФАО обладает и своими специалистами. Итак, обратимся уже к не самой свежей статье «More Fuel for the Food / Feed Debate». Вышла она в конце 2018 года и опубликована была Департаментом сельского хозяйства и защиты потребителей ФАО.
Итак, заголовок уже многообещающий. Дальше будем сопровождать картинки переводом.
Новое исследование ФАО, опубликованное в «Глобальной продовольственной безопасности», показало, что животноводство зависит главным образом от кормов, растительных остатков и побочных продуктов, которые не пригодны для употребления в пищу людьми, и что определенные производственные системы вносят непосредственный вклад в глобальную продовольственную безопасность, поскольку они производят больше ценных питательных для людей веществ, таких как белки, чем они потребляют.
«Я осознала, что люди постоянно подвергаются действию неверной информации о домашнем скоте и окружающей среде, которая повторяется, не подвергаясь сомнению, в частности о кормлении скота», - говорит Анн Мотт, сотрудник по развитию животноводства в ФАО. «В настоящее время нет официальной и полной международной базы данных о том, что ест скот. Это исследование способствует заполнению этого пробела и предоставлению проверенных фактических данных, чтобы лучше информировать политиков и общественность».
Погодите… Так что, до того нам предлагали какие-то непроверенные данные? А я-то думал, веганские ученые очень даже компетентные и непредвзятые… Впрочем, непроверенная же еще не значит ошибочная? Ну, подумаешь провели сотни исследований как попало, но в цель-то попали?
Продукты животного происхождения вносят жизненно важный вклад в глобальное питание и являются отличным источником макро- и микроэлементов. Продукты животноводства составляют 18% мировых калорий, 34% мирового потребления белка и обеспечивают необходимые микроэлементы, такие как витамин B12, железо и кальций. Животноводство использует большие площади пастбищ, где больше ничего не может быть произведено. Животные также помогают сельскохозяйственному производству за счет производства навоза и в период засух. Кроме того, содержание скота обеспечивает надежный источник дохода для более 500 миллионов бедняков во многих сельских районах.
Итак, исходя из маленького кусочка уже можно сделать пару промежуточных выводов:
1. По мнению профильной организации животноводство вносит жизненно важный вклад в глобальное питание. Тут, конечно, можно было бы рассуждать о том, что это сейчас оно жизненно важное, а вот все поля засеем всяким разным растительным и будет нам счастье, но… есть ведь пункт №2.
2. Животноводство использует земельные площади, где больше ничего не может быть произведено. Да-да, дорогой травоядный. Видишь, на горе ходят бараны да козлы? В пустынях покачиваются верблюды, а по тундре скачут олени? Это все очень вкусно (ну, может, кроме верблюда, его я не пробовал), а поди вырасти там что-нибудь сопоставимое по пищевой ценности. Или может научишься питаться верблюжьей колючкой или ягелем? Нет, можно и не впадать в крайности, однако земледелие — это очень непростая отрасль даже сегодня. Засухи или дожди, нашествие грызунов/птиц/насекомых и урожаю конец. А еще его нужно обработать и доставить куда следует, значительная часть гниет и портится по дороге. Я уже молчу о том, что вообще не всякая почва может дать жизнь большому количеству вкусных растений, вот ей-богу, иначе бы степи давным-давно превратились в фермерские хозяйства. А еще земля имеет тенденцию истощаться, в частности, если собирать урожай ежегодно. И, да, животноводство решает массу таких проблем. В том числе поэтому продукты животного происхождения обеспечивают почти пятую часть всех калорий (считай энергии) человечества, треть потребления белка и еще кучу всего.
Однако, мы продолжаем.
Это исследование показывает, что 86% корма для скота не подходит для потребления человеком. Если они не потребляются домашним скотом, растительные остатки и побочные продукты могут быстро стать экологическим бременем, поскольку человеческое население растет и потребляет все больше и больше обработанных пищевых продуктов. Животные также потребляют пищу, которая потенциально может быть съедена людьми. На зерно приходится 13% мирового потребления сухого вещества скота. В некоторых предыдущих исследованиях, на которые часто ссылаются, потребление зерна, необходимого для выращивания 1 кг говядины, составило от 6 до 20 кг. Вопреки этим высоким оценкам, это исследование показало, что в среднем требуется всего 3 кг злаков для производства 1 кг мяса на глобальном уровне. Это также показывает важные различия между производственными системами и видами. Например, поскольку они зависят от выпаса скота и кормов, крупному рогатому скоту требуется всего 0,6 кг белка из пищевого корма для производства 1 кг белка в молоке и мясе, что имеет более высокую питательность. Таким образом, крупный рогатый скот вносит непосредственный вклад в глобальную продовольственную безопасность.
Ой! Как же неприятно получается!
Оказывается, аж 86% корма животных человекам-то кушать нельзя. Это практически 9 из 10. Вдумайтесь, 9 из 10 килограмм вкуснейшего шашлыка получилось из чего-то такого, что мы съесть вообще не можем. Фактически это рог изобилия, производящий вкуснятину из ничего, даже больше, чем из ничего, – из отходов.
Что же нам предлагают веганы? Лишиться львиной доли пищи, зато получить серьезнейшие экологические проблемы с утилизацией растительных остатков? Ну, в сущности, да. Что-то я даже не сомневаюсь, что решение таких проблем было бы значимой статьей расходов веганского человечества.
Кроме того, помните все эти разговоры про альтернативы в виде растительного белка? Оказывается, если скормить растительный белок скотиняке, то мы получим уже животный, но… на 66,6% больше.
И нет, животные жрут не более 70% урожая, а лишь 13% зерновых. К слову сказать, это не совсем то же самое, что объедание человечества, так как…
Так как фактически 30% урожая и так гибнет. Решение проблем с логистикой поставит вопрос о перепроизводстве урожая, как это уже сейчас происходит во многих странах ЕС. Короче, не обожрут нас братья наши меньшие (по крайней мере одомашненные).
Однако, животных как правило разводят не так далеко от полей, порой в той же местности, потому они скорее составляют наиболее надежных потребителей, до которых доставить продукцию не в пример проще.
Ну, и наконец главное вранье. Нет, животному нужно скормить лишь около 3 кг. зерна, чтобы получить 1 кг. мяса. Количественно, конечно, больше. Однако, в наших северных краях продукты животного происхождения являются основным источником белка, да и вообще мясо с гарниром как-то лучше идет чем сплошной гарнир.
Исследование также исследует тип земли, используемой для производства корма для скота. Результаты показывают, что из 2,5 млрд. гектаров 77% приходится на пастбища, которые не могут быть превращены в пахотные земли и, следовательно, могут использоваться только для выпаса животных.
Кстати, эти данные подтверждаются и другими серьезными исследованиями, проведенными немного в ином ключе. Например, исследование 2016 года показало, что веганская диета уменьшала количество людей, которых можно прокормить с одного гектара земли. Как раз потому что пастбища и многолетние пахотные земли, которые обычно использовались для выпаса скота или под корма для скота, не могли быть использованы для производства пищи («Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios», Authors: Christian J. Peters , Jamie Picardy, Amelia F. Darrouzet-Nardi, Jennifer L. Wilkins, Timothy S. Griffin, Gary W. Fick).
Да что же эти гадкие ученые вытворяют-то! Что эти нехорошие мясоеды себе позволяют?! Оказывается, что откажись мы от мяса, мы приобретем 825 млн. га. земли, для производства всяких там сельдереев и прочего, зато потеряем 1,925 млрд га? А ведь это больше чем общая площадь США и Китая вместе взятых. Представляете размах?
Также по мнению ФАО потребление продуктов животного происхождения будет только расти, причем существенно. Само-собой, в статье не было никаких рассуждений о возможной целесообразности отказа от таких продуктов, а лишь ставился вопрос о том, каким образом будет необходимо добиться удовлетворения потребностей растущего человечества.
Если интересно – читайте полностью, хотя по-правде тут мы привели большую часть статьи.
Подводя итоги:
Травоядные граждане, как обычно, нагло и тупо лгут, ничего не понимая в предмете, о котором радостно вещают.
Скот кормят преимущественно тем, что люди не едят, а именно 86% корма для скота не предназначены для людей. Скот, поедая растительный белок, производит более чем на 66% больше животного. Скот пасется на территориях, в подавляющем большинстве (77%) вообще непригодных для выращивания растительной пищи . Для производства 1 кг. мяса требуется лишь 3 кг. зерна, при этом около 30% урожая и так гибнет, не доходя до потребителя, так что скот скорее решает эту проблему, чем создает конкуренцию людям.
А вам – спасибо, что дочитали.