Самый вкусный рецепт печени!
Взял продукты;
- 600 г говяжьей печени
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 0,5 ч. л. соды
- 1 луковицу
- масло растительное для жарки
- мука кукурузная для панировки
Печень помыл, обсушил, удалил пленку и нарезал крупными кусочками.
Приготовил маринад:
в миске взбил яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс.
Залил полученной смесью кусочки печени и оставил мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа.
Очистил и нарезал полукольцами луковицу поджарил в небольшом количестве растительного масла. Выложил на тарелку.
Обвалял каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложил на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлил немного масла и обжарил с обеих сторон до золотистой корочки .
Когда печень равномерно подрумянилась, посыпал ее жареным луком, перемешал, накрыл крышкой и подержал на медленном огне еще 5 минут. Готовность проверил, разрезав кусочек.
Если внутри нет розового — готово!
Это самый удачный рецепт жареной печени из всех который я сделал..
Приятного аппетита!