Считается, что первые представители этой породы появились в XV веке в результате скрещивания борзых арабского происхождения "коутси" и древнерусских охотничьих собак "лоших", отличавшихся свирепым нравом и необычайной силой.
Именно русские псовые борзые были изображены на молитвеннике Ивана III.
В XVI-XVII веке порода интенсивно развивалась: к ней приливалась кровь известных в то время охотничьих собак: польского харта, курляндской бородатой борзой, грейхаунда.
Именно тогда сформировалась эта прекрасная охотничья собака, ловкая, быстрая, с молниеносной реакцией, отважная, пригодная как для охоты накоротке, так и на более длинных дистанциях.
В 1874 году в Москве начали проводить выставки русских борзых, а в 1888 году был разработан и принят унифицированный стандарт породы "русская псовая борзая".
С 1902 года в Московском обществе охотников имени императора Александра II начали выпускать Родословную книгу.
Эта потрясающая собака всегда восхищала художников, скульпторов, поэтов. Пик ее популярности пришелся на эпоху Ар-Деко.