Ингредиенты: Для приготовления рыбы: Для приготовления гарнира: Способ приготовления: Способ приготовления рыбы: Способ приготовления гарнира из варёных овощей: Приятного Вам аппетита!!!
Ингредиенты:
Для приготовления рыбы:
- Филе горбуши — 700 гр.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст.л.
- Вода — 100 мл.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки.
Для приготовления гарнира:
- Морковь - 1 шт.
- Картошка - 5 шт.
- Петрушка.
- Укроп.
- Соль.
Способ приготовления:
Способ приготовления рыбы:
- Филе горбуши помойте холодной водой и просушите салфеткой. Затем порежьте его, не отделяя мясо от кожи, на ломтики толщиною в 2,5 см. Филе, если у вас целая тушка рыбы, отделите сами. Для этого удалите у рыбы голову, внутренности и плавники. Затем тушку разрежьте пополам и удалите хребет с костями.
- Кусочки рыбы по своему вкусу посыпьте солью и перцем, сверните их рулетиками и оставьте на некоторое время.
- Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку или с помощью блендера. Затем к луковой кашице разбейте яйцо и перемешайте.
- В смесь лука с яйцом добавьте указанное в рецепте количество муки, посолите ее и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния.
- В полученную смесь налейте 100 мл очень холодной, лучше ледяной воды и замесите венчиком кляр. Размешивайте, чтобы не было комочков муки.
- Разогрейте сковородку с растительным маслом. Каждый кусочек подготовленного филе горбуши обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте рыбу на среднем огне.
- Обжаренные кусочки филе переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите рыбу на порционные тарелки, сбрызните лимонным соком, декорируйте свежей зеленью и подайте к столу с картофельно-морковным гарниром.
Способ приготовления гарнира из варёных овощей:
- Перед началом приготовления этого овощного гарнира морковь и картофель необходимо почистить. Картошка отваривается целиком, морковь, если не умещается в кастрюлю - можно разрезать.
- Почищенные овощи выкладываем в кастрюлю, наливаем в нее холодную воду, и устанавливаем на включенную плиту.
- Доводим воду до кипения, после чего солим по вкусу.
- Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем температуру, и варим овощи до полной готовности.
- Проверку готовности овощей определяем старым добрым способом - посредством прокалывания картофеля.
- Сливаем из кастрюли с овощами воду, и наш овощной гарнир полностью готов.
- Выкладываем овощи на тарелку и сверху посыпаем рубленой петрушкой и укропом.