Пирожки с капустой

Субботний вечер с пирожочками из капустки.

Итак 🔽

Пирожки печёные с капустой

В разрезе

Начинка:

Репчатый лучок режим произвольной формы, как нравится

Отправляем лук в сковороду для жарки

Обжариваем до золотистой корочки

Капуста свежий урожай

Шинкуем капусту

Капуста для пирожков готова

Отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом

Жарим до мягкости без закрытой крышки, солим, перчим, немного сахара...все по вкусу

Лук и капусту смешиваем

Тесто дрожжевое для пирожков :

200 мл:100 мл молока+100 мл воды. Жидкость на котором готовится тесто должна быть тёплая,чтобы помочь дрожжам

Переливаем в кастрюлю, где будем месить тесто

Добавляем 1 ч.л. Дрожжей

1 яйцо

Щепотка соли, 0.5 грамм

1 ч.л сахара

Мука 200 гр +- грамм

Замешиваем тесто

Постепенно замешиваем тесто, если не хватает муки, то добавляем, чтобы тесто получилось, как пух

50 грамм сливочного масла

Тесто почти готово

Добавили ещё немного муки и хорошенько помяли тесто, чтобы не липло к рукам

Колобок готов

Убираем под плёнку

Тесто поднялось

Делаем первую обнимку

Снова убираем под пленку

Тесто поднялось второй раз, формируем пирожки

Выкладываем на поверхность на которой готовим

Нарезаем на заготовку основ будущих пирожков

Формируем тестовые шарики

Тестовые шарики готовы, наступает время лепки

Лепим пирожки

Формируем пирожки произвольной формы

Отправляем пирожок на пергамент припудренный мукой- швом вниз

Сегодня выпекаю 4 пирожка

А 6 пирожков на заморозку

Но до выпекания и заморозки, все 10 пирожков простояли на расстойке теста, т.е на подъёме

Отправляем в духовку, выпекаем до золотистой корочки на среднем огне

Смазала пирожки яичным желтком

Пирожки готовы, показываю также в разрезе

Пирожки с кефирчиком

Приятного аппетита!