Не устанем благодарить лето за свежие ягоды, с которыми любые десерты становятся в разы вкуснее. Вот и сегодня мы с нашим кондитером решили вас порадовать потрясающими рецептами пирогов со свежими ягодами: дрожжевой пирог с ежевикой, черничный финский пай и галета с черной смородиной. Пошли готовить!
Дрожжевой пирог с ежевикой
Что нужно из ингредиентов:
основа
- молоко, 180-200 мл
- пшеничная мука, 480 грамм
- маргарин, 75 грамм
- сахар, 75 грамм
- дрожжи, 15 грамм
- яйца, 2 штуки
- сахар ванильный, 1/2 пакетика
- соль, щепотка
начинка
- ежевика, 250 грамм
- сахарный песок, 50 грамм
- крахмал кукурузный, 1 ст.л.
Как готовить:
- смешиваем одну столовую ложку сахарного песка со 100 мл молока (оно должно быть теплое), туда же отправляем 150 грамм муки и дрожжи, быстро перемешиваем и оставляем до поднятия
- яйца взбиваем с остатками сахара и добавляем молоко, ванильный сахар и щепотку соли
- маргарин топим на водяной бане или импульсами в микроволновке
- добавляем маргарин к опаре вместе с яичной смесью и мукой, замешиваем тесто и накрываем полотенцем, даем подняться
- делим поднявшееся тесто на 2 части: 2/3 укладываем в форму, смазанную маслом, оставляя бортики
- моем ежевику, укладываем на тесто и присыпаем сахаром, который смешиваем предварительно с кукурузным крахмалом
- из оставшейся части теста делаем решетку, смазываем яичным желтком
- оставляем пирог подняться
- выпекаем в духовке при 190 градусах около 35 минут
Финский черничный пирог
Черничный пирог - традиционное летнее блюдо финнов. Они с удовольствием готовят этот рассыпчатый пирог с ароматными лесными ягодами.
Что нужно из ингредиентов:
для теста
- мука пшеничная, 250 грамм
- сахарный песок, 200 грамм
- масло сливочное, 150 грамм
- сливки 10%, 80 мл
- яйца куриные, 1 штука
начинка
- черника, 400 грамм
- сахарный песок, 150 грамм
- крахмал пшеничный, 3 ч.л.
Как готовить:
- масло комнатной температуры растираем с сахарным песком (100 грамм)
- вбиваем яйцо, добавляем сливки и просеянную муку, замешиваем тесто
- тесто делим на две части, раскатываем, выкладываем на пергамент, даем постоять 30 минут
- готовим начинку: чернику перемешиваем с крахмалом
- высыпаем чернику на одну часть теста, посыпаем сахаром (50 грамм)
- второй половиной накрываем наш пирог или делаем решетку
- духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 45-50 минут
Хрустящая галета с черной смородиной
Еще один очень летний вариант деревенского пирога со свежими ягодами, который можно легко и быстро приготовить, затрачивая минимум усилий.
Что нужно из ингредиентов:
тесто
- вода, 50 мл
- яйцо куриное, 1 штука
- мука цельнозерновая, 120 грамм
- мука пшеничная, 150 грамм
- сахарная пудра, 10 грамм
- сливочное масло, 100 грамм
- соль, 1/4 ч.л.
начинка
- сахарный песок, 250 грамм
- кукурузный крахмал, 2 ст.л.
- черная смородина, 300 грамм
Как готовить:
- просеиваем муку, рубим со сливочным маслом в мелкую крошку, смешиваем с сахарным песком и солью, добавляем яйцо и воду
- замешиваем эластичное тесто и убираем в холодильник на 30 минут
- раскатываем тесто до толщины в полсантиметра, нагреваем духовку до 190 градусов
- смородину перемешиваем с кукурузным крахмалом и сахарным песком
- в середину теста, которое мы раскатали, выкладываем начинку
- аккуратно заворачиваем края по кругу, делая складки
- смазываем яйцом края и ставим в духовку
- выпекаем 25 минут и посыпаем сахарной пудрой
Вот такие потрясающие пироги мы предлагаем вам приготовить! Используйте сезон свежих ягод на полную и творите, готовьте, пробуйте разные сочетания ягод – все будет вкусно! Напоминаем, что по специальному промокоду DZEN на все заказы до 15 кг действует скидка в 10% в нашем интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Вкусных вам рецептов!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты!
Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!