Что такое "сезон" на море, добрые "местные" и все все все..

Классическое русское побережье - ты можешь любить его или нет, но оно будет каждый год встречать туристов не только из России.

Проснулся утром на новом месте, мой новый матрас INTEX за ночь сдулся, и я лежал костями на полу. Открыв глаза я смотрел под юбку официантке кафе "Четыре Сыра", которая гладила скатерти для сервировки. Из балкона шум машин и галдешь таксистов играющих в нарды на копоте в ожидании "сладкого" клиента.

Дагомыс - было место проведения чемпионатов по шахматам.

Принял душ и спустился на первый этаж помогать Саше на кухне, это было моим жестом доброй воли в знак благодарности за крышу над головой. Задача было не сложная, натирать сыр для пиццы, колбасу кружочками, грибы и все остальное, а Саша крутил мучные диски, раскладывал начинку и отправлял их в печь на 300 градусов. В день мог налепить по 200 -250 пицц.

Та самая пиццерия - фото даже не сохранились.

На втором этаже трудился безумно худенький повар-универсал из Украины Коля, он готовил основные блюда пасту и горячее. Но была у него одна особенность, он не любил еду, единственное, что он мог съесть за целый день — кусок белого хлеба намазанный майонезом. А еще он был влюблен в местную проститутку — но это уже совсем другая история. На кухне ему помогала тетушка на "холодном" цеху с салатами и нарезками.

Первый наставник в бизнесе, оптимист, трудяга, настоящий мужчина, давший несколько советов, которыми я пользуюсь по сей день!

Виталий Бурков — директор пиццерии, родился и вырос в Дагомысе, был женат на бывшей поварихе из "жемчужины", владел сыном Захаром, шевроле ланос и геморроем, подстилая специальную подушку на водительское кресло. Был человеком простым и целеустремленным, занимался закупкой товара, для кафе, часто брал меня с собой в Сочи на закупки. Там я узнал о сочинских пробках, сколько стоят резанные шампиньоны, и истории о ресторане "Жемчужина" - это я любил больше всего, истории о "КВН", кинотавре, знаменитостях и немного о 90-х.

Самая популярная и достойная работа на морском побережье - шашлычник, там из огромное множество в каждом кафе, в тандыре,мангале, печи, гриле и прочем. На углях, на дровах...

Все работали без выходных — эта особенность морских курортных сезонов, все "пашут". Для меня эти люди были хорошим примером.
Я отправился искать работу на пляж, где основное скопление точек общепита, заведения шли друг за другом, все они были однотипными: шашлык, пиво, хаш, окрошка, только ценник и интерьер разный. Огромное значение играло месторасположение, чем ближе к основной сцене с бесплатной музыкой и танцами тем дороже меню, я заходил в каждое, что из этого вышло читайте дальше..