Икра кабачковая из детства, очень вкусный рецепт который знаком всем с самого детства. Получается очень нежная, сочная, яркая и ароматная икра. Незабываемый и ни с чем несравнимый вкус.
Нам потребуется:
- Кабачки 3 кг.;
- Морковь 1 кг.;
- Лук 1 кг.;
- Соль 3 ч.л.;
- Черный перец 1\3 ч.л.;
- Томатная паста 3 ст.л.;
- Уксус 9% 3 ст.л.
Икра кабачковая из детства. Рецепт приготовления
- Для начала нарезаем кабачки средним кубиком, лук также нарезаем не очень крупно. Морковку натираем на терке.
- После перекладываем кабачки в глубокую сковороду, и обжариваем примерно полчаса под закрытой крышкой, после выкладываем обжаренные кабачки в отдельную посуду.
- Далее на этой же сковороде обжариваем лук, он должен стать мягким и полупрозрачным. Также после обжарки выкладываем его в отдельную посуду.
- Теперь обжарим натертую морковь до мягкости. Берем мясорубку, ставим самую мелкую сетку и перекручиваем по очереди обжаренные овощи. При желании можете взбить еще погружным блендером.
- Берем кастрюлю с толстым дном, выкладываем туда натертые овощи и ставим на огонь. После закипания даем покипеть еще 15-20 минут, помешивая периодически.
- Теперь солим, перчим, добавляем томатную пасту, заливаем 2 столовые ложки уксуса, перемешиваем и даем покипеть минут 15. За 10 минут до готовности добавляем еще одну столовую ложку уксуса и даем покипеть 10 минут.
- Стерилизуем банки любым удобным для вас способом, и разливаем еще горячую икру по банкам и закатываем крышками. Перекладываем в место для хранения. Из данного количества продуктов получается 3.5 л. готовой икры.
Икра кабачковая из детства готова. Вы и ваши гости будете просто в восторге от нежного вкуса, невероятного аромата и насыщенности этой икры. Получается безумно вкусно.
Рецепт с нашего сайта http://www.saitkulinarii.info/ikra-kabachkovaya-iz-detstva/
