Как то раз, нарвался на этот рецепт в кулинаркой книге и после этого другие тефтели мне кажутся не такими вкусными, а это теперь мои самые любимые.
Нам понадобиться:
- Мясо (на выбор: свинина-говядина, телятина, курица, индейка) — 500 г
- Рис (крупа) — 80 г
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт. по желанию
- Сливочное или растительное масло — для обжарки тефтелек
- Соль — по вкусу
Для подливки:
- Вода — 1,5 стакана
- Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Томатная паста или томаты в собственном соку — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Мясо и лук пропустите через мясорубку. Если вы используете готовый фарш, то лук можно измельчить ножом.
2. Рис отварите до готовности и добавьте к мясу и луку. Разбейте туда же яйцо. Посолите. Все ингредиенты хорошо перемешайте о однородной консистенции.
3. Сформируйте тефтельки из готового фарша и обваляйте их в муке.
4. Выложите тефтельки на хорошо разогретую сковороду (желательно с антипригарным покрытием, чтобы тефтели не прилипли и не развалились при переворачивании), и обжарьте с каждой стороны по 3–5 минут, аккуратно переворачивая. Крышкой не накрывайте.
5. Пока тефтели обжариваются, начните готовить подливку. Для этого растворите томатную пасту в 1 стакане воды. Посолите и хорошо перемешайте ложкой.
6. Как только тефтельки зажарятся с двух сторон, добавьте в сковороду томатную подливку, накройте крышкой и тушите 10–15 минут на среднем огне.
7. Пока тефтели тушатся, продолжаем готовить подливку. Для этого в полстакане воды растворите 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Очень хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
8. Откройте крышку и вылейте мучную смесь в тефтели. Добавьте лавровый лист и тушите еще минут 15 на слабом огне.
Если подливка получается густой, ее можно развести кипятком до желаемой консистенции. Тефтели с подливкой готовы!
Ваши родные и близкие скажут вам огромное спасибо.
Приятного вам аппетита ☺️