Если вы любите сладковатые и хрустящие огурчики, стоит обязательно обратить внимание на этот рецепт. Тут не используется уксус, а для придания кислинки мы возьмем немного лимонной кислоты.
Такие огурчики долго хранятся и очень быстро съедаются!☺
Ингредиенты:
Огурчики свежие 2 кг
Лавровый лист 3 шт
Зонтик укропа 2 шт
Лист хрена 2 шт
Черный перец горошком 10 шт
Чеснок 5 зубчиков
Для маринада на каждый литр воды:
Сахар 150 г
Лимонная кислота 1 ч.л.
Соль 40 г
Небольшие свежие огурчики замачиваем на пару часов. За это время нужно подготовить банки. Они должны быть качественно простерилизованы. Для этого можно использовать один из горячих способов или холодный со спиртом. Крышки также не забываем дезинфицировать.
Овощи нужно подготовить. У огурчиков обрезаем кончики. Чеснок чистим и отправляем на дно банки. В емкость также выкладываем листики, перец и зонтики укропа. Плотно, но аккуратно утрамбовываем огурцы.
Далее нам нужно закипятить воду и залить кипятком банки под самый край. Оставляем огурчики в таком виде на двадцать минут. После сливаем жидкость в кастрюлю. Тут нужно замерять количество воды, чтобы правильно рассчитать ингредиенты для маринада.
В воду кладем лимонную кислоту, сахар и соль в нужных количествах. Все перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Заливаем кипящим маринадом огурцы и быстро закатываем их стерилизованными крышками.
Емкости переворачиваем и оставляем до полного остывания. Хранить банки со сладкими маринованными огурчиками нужно в темном и прохладном месте!
♥