Хорошие и вкусные коржи для медовика – залог отличного торта, который быстро сметут со стола.
Приготовить коржи хорошего качества для медового торта с первого раза сможет не каждая хозяюшка, а тем более начинающая.
Предлагаю вам свой рецепт приготовления медовых коржей.
Во многих рецептах необходимо держать яйца с сахаром и медом на водяной бане. Как правило, на это уходит много времени. В моем рецепте все гораздо проще.
Отличительной особенностью этого теста для медовика является то, что его не нужно держать на водяной бане.
Вам также не понадобятся кухонные весы для этого рецепта
Коржи для медового торта - рецепт
Ингредиенты для коржей медового торта:
- мука 400 грамм, около 2,5-3 стаканов
- сахар 105 гр. (5 ст.ложек с горкой)
- масло сливочное 110 гр.
- яйца 2 шт.
- мед 60 гр. (2 ст.ложки с горкой)
- сок лимона 1 ст.ложка
- сода 9 гр. (1 неполная чайная л.жка)
- соль 1 щепотка
Рекомендую заранее отмерить нужное количество сухих и жидких ингредиентов.
Для начала в глубоком сотейнике растопить сливочное масло и растворить в нем сахар, соль и мед.
Добавить соду, после чего появится много пены, не пугайтесь, так и должно быть! Варить на маленьком огне постоянно помешивая до карамельного цвета. Снять с огня. Ввести 125 гр. (примерно 1/3) от общего количества муки.
Дать немного остыть смеси.
В еще теплую смесь добавить сок лимона и яйца по одному. Всё тщательно перемешать и постепенно ввести остаток муки.
Даем тесту остыть и отдохнуть при комнатной температуре 1-2 ч.
Тесто должно быть мягким и эластичным.
Поставим разогреваться духовку на 180 градусов
Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и выпекаем до золотистого цвета 3-5 минут при температуре 180 градусов в разогретой духовке.
Из этого количества теста у меня получилось 8 коржей диаметром 22 см.
Горячие коржи обрезаем по размеру. Из обрезков делаем крошку для обсыпки торта.
Охлаждаем медовые коржи и собираем торт.
Варианты крема для торта: сгущенка + сметана, маскарпоне + сгущенка, сливки 33% взбитые+сгущенка или любой приятный для вас крем.
Видео рецепт приготовления торта
Для своего медовика я использовала заварной крем, смешанный с 50 граммами сливочного масла. Рецепт заварного крема читаем на странице Заварной крем для медовика или торта «Наполеон».
Спасибо за внимание!
Рекомендую приготовить:
Домашние эклеры – бомбический рецепт
Рогалики с повидлом - супер рецепт
Несколько секретов пышного и воздушного теста