Уже на этой неделе многие будут обрезать стрелки у чеснока. А кто-то и уже успел!
О том, как и зачем это делается, я уже рассказала в предыдущей статье ☝️☝️☝️
А сейчас расскажу - КАК их сохранить и вкусно приготовить ☝️😋😉
Наверняка, каждый хоть раз в жизни пробовал черемшу. Она продаётся как квашеная на рынке, так и маринованная в магазинах.
Так вот! Стрелки чеснока можно очень легко замариновать и закатать ☝️☝️☝️
И получается очень вкусно 🤤😋
‼️ СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА МАРИНОВАННЫЕ ‼️
Нам понадобится:
✅ Стрелки чеснока - сколько поместится в банку
✅ Специи (из расчета на банку 0,5 л.):
- душистый перец - 1 шт.
- черный перец горошком - 4 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- горчица белая (зерна) - 1/2 ч.л.
- некоторые ещё добавляют по кружочку красного острого перца, это для любителей остренького ☝️😅
✅ Маринад (из расчёта на 1 литр воды):
- уксус 9% - 1 ст.л.
- соль - 50 гр.
- сахар - 50 гр.
- имбирь молотый - 1/4 ч.л.
Процесс приготовления:
✅ Стрелки чеснока промыть и обсушить.
✅ Нарезать. Тут кому как больше нравится: можно на целые кружки; полукружия; по 4-5 см.; в длину банки.
✅ Бланшировать в кипящей воде 2 минуты.
✅ После сразу же откинуть на дуршлаг, обдать проточной ледяной водой (до остывания).
✅ В подготовленные (вымытые и стерилизованные) банки заложить специи.
✅ Поплотнее уложить стрелки в банку.
✅ Подготовить маринад:
- растворить в воде соль, сахар и молотый имбирь;
- довести до кипения, проварить 3 минуты;
- выключить, добавит уксус и хорошо перемешать;
- залить стрелки маринадом.
✅ Банки 0,5 л. стерилизовать 5 минут, а после - закатать.
‼️‼️‼️ Хранятся при комнатной температуре.
Но это далеко не единственный способ заготовить чесночные стрелки впрок!
‼️ ПАСТА ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК ‼️
Нам понадобится:
✅ Молодые чесночные стрелки - 500 гр.
✅ Соль - 1/2 ч.л.
✅ Масли растительное - 1,5 ст.л.
‼️ЛИБО ‼️
✅ Масло сливочное - 200 гр.
Процесс приготовления:
✅ Произвольно нарезаем подготовленные (промытые и обсушенные) молодые чесночные стрелки.
✅ Закладываем в чашу блендера необходимое количество стрелок, соли и масла.
✅ Все тщательно измельчаем и перемешиваем до однородной массы.
При добавлении растительного масла получается насыщенно-изумрудная паста, а со сливочным маслом - более бледная.
Готовую пасту можно оставить в холодильнике. А для более длительного хранения - разложить по пластиковым формам и убрать в морозильную камеру.
‼️ Пасту, приготовленную с растительным маслом, перед закладкой на хранение можно оставить настояться и дать сок на 20-30 минут.
Готовую пасту можно намазывать на хлеб, добавлять при приготовлении различных овощных или мясных блюд, заправлять ей салаты 😋😋😋
А ЕЩЁ, чесночные стрелки могут стать очень вкусным и самостоятельным гарниром ☝️☝️☝️
‼️ ЖАРЕНЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ ‼️
Нам понадобится:
✅ Молодые чесночные стрелки (свежие или замороженные)
✅ Соль, специи - по вкусу
✅ Растительное масло
Процесс приготовления:
✅ Промытые и обсушенные стрелки нарезать на кусочки в 2-3 см. длиной.
✅ Обдать кипятком дважды.
Во второй раз подержать в кипятке 2 минуты.
✅ На сковороду налить растительного масла, разогреть.
✅ Обжаривать стрелки на хорошо прогретой сковороде 5-6 минут.
Посолить можно сразу же при начале обжарки, либо за 2 минуты до её окончания.
Можно добавить приправки по вкусу, либо солить вкусной солью.
Вот и все! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋😋😋 !!!
Для этого блюда подойдут и замороженные летом чесночные стрелки.
‼️ ЗАМОРОЗКА ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК ‼️
✅ Собрать молодые чесночные стрелки.
✅ Срезать головки.
✅ Хорошо промыть и дать обсохнуть.
✅ Нарезать на кусочки по 2-3 см.
✅ Отмерить нужное количество и разложить по обычным пакетам или специальным «с молнией» для заморозки.
✅ Отправить в морозилку.
А Вы заготавливаете чесночные стрелки впрок?) Какой Ваш любимый рецепт?!