Несколько веков назад специи ценились на вес золота. Тогда мало кто мог себе позволить попробовать их вкус и аромат. А сейчас же у нас практически в каждом доме не обходиться ни одно блюдо без этих душистых трав.
Сегодня мы перечислим лучшие специи для приготовления мяса, которые позволят получить оригинальный вкус и аромат.
- Паприка
Интенсивный красный цвет, сладковатый вкус и легкая нота горчинки помогает нам узнать паприку среди других приправ. Она великолепно работает в смесях для маринования мяса. Хорошо сочетается с мясом птицы, свинины и дичи.
- Куркума
Кисло-острый, горьковатый вкус удивительно органичен к рагу, в соусах и в маринадах. Является недорогим заменителем шафрана. Можно добавлять к мясу птицы и свинины.
- Шафран
Ценная пряность с изысканным вкусом, придающая блюдам ярко ораньжевый цвет. В мясной кухне часто используется для приготовления плова.
- Барбарис
У специи очень приятный аромат и кисловатый вкус. Очень хорошо сочетается с говядиной и бараниной.
- Карри
Индийская неострая смесь пряностей. Идеально подходит для индейки, курицы, баранины.
- Орегано
Душистая трава, придающая чудесный аромат. Лучше всего раскрывается в блюдах из рубленного мяса. Дишица - неострая пряность, так что особенно хороша с черным перцем.