Приветствую тебя читатель! Во время своего отпуска решил поэкспериментировать в приготовлению блюд на костре. В этот раз я решил сделать довольно необычное блюдо, рецепт которого мне рассказал папа. Берётся лещь (рыба), из неё вытаскают все внутренности, вкусу изнутри солим и перчим. Я занимался ранее подобными вещами, поэтому этот этап довольно быстро завершил. Главный нюанс в разделывание заключается в том, что не нужно чистить рыбу от чешуи.
Далее следует приготовить казан. Он представляет из себя довольно большой таз с чугунной крышкой. Очень тяжёлая вещь, по ощущениям килограмм 30. Мы его моем, высушиваем, и на дно выкладываем тонким слоем обычные древесные опилки. В моем случае я использовал сосновые, от них на мой взгляд более приятный запах. Сверху прям на опилки ставим подставку, на который и будет лежать наша рыба. Под леща подкладываем алюминиевый поднос, предварительно сделав в нем маленькие отверстия. Такой поднос модно купить в любом продуктовом магазине.
Пол дела сделано, осталось разжечь костёр в мангале, и закрепить наш казан на этой конструкции. Рыба в принципе готовится не долго, а учитывая, что казан имеет толстую стенку и большой вес, поддерживать огонь в мангале можно 15-20 минут. Температура внутри этой посуды будет ещё долго держаться, и наша рыбка приготовится без особых усилий.
Вот так выглядело блюдо в конечном варианте. Мясо получилось очень нежным, опилки добавили к вкусу свою изюминку. В общем, рекомендую попробовать данным способ приготовления. Спасибо за внимание, подписывайтесь на канал, планирую рассказать и о других блюдах. Пишите в комментариях, что думаете о таком способе приготовления.