Крем-брюле это знаменитый французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Если вы его не пробовали, то обязательно попробуйте приготовить!
Нам понадобится:
▽ Сливки 30-35 % - 500 гр.
▽ Желтки - 120 гр. (примерно 4 штуки)
▽ Сахар - 75 гр.
▽ Ваниль - можно стручок ванили, но дорого. Заменить можно ванильным сахаром с натуральной ванилью или просто ванильным сахаром.
Рецепт:
Разделить яйца на желтки и белки. Нам нужны только желтки!
Желтки растереть с сахаром, чтобы было сделать проще, я обычно делаю из сахара пудру в кофемолке.
Взбивать желтки не в коем случае нельзя! Нужно их хорошо размешать, до растворения сахара.
Сливки вскипятить и влить в желтковую массу, постоянно помешивая.
Разлить по формам, которые можно использовать в духовке.
Объем форм должен быть - от 100 до 150 мл.
Формочки поставить в противень с бортиками, в котоНрый можно налить горячей воды. Выпекать при 110°С приблизительно 50 минут. После приготовления на крем-брюле нужно плотно положить сверху пленку, чтобы он не заветрился и убрать в холодильник до полного охлаждения.
Когда он полностью охладится, насыпаем сверху чайную ложку сахара, и сахар нужно разогреть кондитерской горелкой, пока не появится карамельная корка. НО ЕСЛИ У ВАС НЕТ кондитерской горелки, то можно положить десерт в микроволновку на пару секунд. Следите за тем, чтобы сахар не сгорел!
Не забудьте поставить лайк и подписаться. Приятного аппетита!
