Шашлык из свиной шеи с паприкой
На Мангал - рецепты шашлыка и не только.·6 янв в 22:49

Ингредиенты:
• Свинина (шея): 1,5 кг.
• Репчатый лук: 2-3 шт.
• Помидоры: 1 шт. (по желанию)
• Паприка (сладкая): 1 ст. ложка
• Прованские травы
• Соль
• Черный молотый перец

Пошаговый рецепт
Для приготовления нам потребуется 1.5 кг. охлажденной свиной шеи.
Совет: Желательно использовать самое свежее мясо, которое не подвергалось заморозке, тогда Ваш шашлык получиться очень мягким и нежным.
Нарезаем мясо на куски (средних размеров), помещаем нарезанное мясо в глубокую емкость. Солим и перчим мясо (по вкусу).
Далее добавляем паприку (1 ст. ложку) и прованские травы (по желанию). Хорошо перемешиваем мясо со специями.
2. Кольцами нарезаем лук и добавляем его к мясу. Долго "месим" мясо с луком, сдавливая лук и куски свинины, чтобы луковый сок хорошо пропитал мясо.
Совет: Успех приготовления вкусного шашлыка будет зависеть от того, насколько хорошо вы будете "проминать" лук и мясо.
Для того, чтобы шашлык получился более мягким, сочным и вкусным, рекомендуем добавить помидору (1 шт.), предварительно измельчив ее.
3. Убираем замаринованный шашлык в прохладное место. Желательно мариновать шашлык 8-12 часов, но можно начинать готовить шашлык уже через 2-4 часа.
4. Помните, при жарке шашлыка на мангале, важно его не передержать, чтобы он был сочный и нежный. Контролируйте готовность с помощью шпажки. Если мясо готово, то на месте прокола шпажкой будет вытекать прозрачный сок.
Приятного аппетита!