Шашлык из баранины по армянски.
Ингридиенты:
баранина - 1 кг;
репчатый лук - 4 шт.;
баклажаны - 2 шт.;
кабачок - 1 шт.;
помидоры - 4 шт.;
сладкий перец - 4 шт.;
кинза, петрушка, зеленый лук;
винный уксус (красный) - 1-2 ст. ложки;
базилик и тимьян (сухие) - по 1 ч. ложке;
соль, черный молотый перец.
Лук нарезать кольцами. Баранину нарезать на кусочки размером около 6х6 см, уложить в кастрюлю, добавить лук, посолить, поперчить, добавить сухие травы и уксус. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодном месте на 4-12 часов.
Баклажаны, кабачки и перцы очистить от плодоножек и семян.
Нанизывать мясо на шампуры и жарить на углях или гриле, переворачивая и изредка поливая маринадом, до готовности.
Целые овощи нанизывать с двух концов на два шампура сразу и жарить на углях или гриле вместе с мясом.
Подавать шашлык горячим, щедро посыпав рубленым зеленым луком, кинзой и петрушкой, с печеными овощами, очищенными от кожицы.