В наше время во многих супермаркетах можно встретить огромный выбор ветчины. Но ветчина купленная в магазине, не сравнится с той которую приготовишь в домашних условиях своими руками.
Давайте приготовим по рецепту одной моей знакомой, которая работает в ресторане.
Ингредиенты:
1. Мясо свинина (грудинка) 1 кг
Маринад :
1. Вода 1.5 л
2. Соль 2 ст.л
3. Прованская смесь 1 ст.л
4. Лавровый лист 3-4 шт
Для смазывания
1. Чеснок 6-7 зубчиков
2. Специй для мяса 1 ст.л
Для румяной корки
1. Сухая сладкая паприка 1 ч.л
2. Мёд 1 ч.л
Способ приготовления:
Для приготовления ветчины нам понадобится грудинка. С вечера грудинку замаринуем. Для маринада понадобится вода с кастрюлей, добавим смесь прованских трав, две столовые ложки соли и 3-4 лавровых листа. Доводим до кипения и даём маринаду остыть.
В маринад кладём грудинку. Грудинка должна полностью покрыта в маринаде. Кастрюлю ставим в холодильник на 6-8 часов.
После того как прошло время маринада, грудинку надо обсушить, промазать чесноком и обсыпать приправой для мяса.
Грудинку складываем срезами внутрь и связываем в целый кусок.
Плотно укутываем в фольгу, в два слоя. Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180°. Выпекаем грудинку в течение часа.
Вынимаем грудинку из духовки.
В не большой посуде смешиваем паприку с мёдом и разводим с мясным соком. Обмазываем одну сторону грудинки готовой смесью и в открытом виде ставим в духовку на 5-10 минут для румянца. Повторить и со второй стороной.
Готовую грудинку обернём в фольгу и убираем на 5-8 часов в холодильник.
Грудинка готова снимаем нитки, нарезаем, угощаем родных и гостей.
Хорошая альтернатива покупной колбасе, а готовится как вы сами заметили легко и просто. Попробуйте и вы приготовить, надеюсь вам понравился данный рецепт.
С вами был канал "ЗАПЕКАНКА" до новых встреч.