Миллионы людей на нашей планете каждый день завтракают куриными яйцами. Столько же людей задаются вопросом сколько их можно есть.
В течение многих лет ученые рекомендовали ограничить потребление яиц из-за высокого содержания холестерина с целью предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Но согласно недавним исследованиям которые провели испанские ученные, диетический холестерин, содержащийся в продуктах, не оказывает такого сильного воздействия, как мы думали. В то же время продукты с большим количеством насыщенных жиров и трансжиров (прежде всего, речь идет о продуктах глубокой переработки) напрямую влияют на повышение уровня холестерина в крови.
Согласно исследованиям, если здоровый человек съест одно яйцо в день, то это не повысит риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Испанская ассоциация общественного питания разработала пособие по здоровому питанию, в котором рекомендуется употреблять три-четыре порции яиц в неделю. Одна порция равна 1-2 яйца.
Также ученые отмечают, что детям (особенно до 6-7 летнего возраста) не рекомендуется съедать более 10-15 яиц в неделю. Причина, опять же, заключается в том, что слишком большое количество куриных яиц делает рацион «однобоким», лишая ребенка разнообразных витаминов и минералов.
Однако необходимо рассматривать потребление яиц в рамках рациона, а не отдельно. Ведь съесть омлет с салатом – это не то же самое, что съесть яичницу с беконом и картофелем. Яйца – очень питательный продукт, отличающийся количеством и качеством содержащихся в нем белков.