В этой статье я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного шашлыка из свиной шеи. Мясо, приготовленное в луково -томатном маринаде, получается вкусным, золотистым и очень сочным, так как молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо и не забирают сок. Такой шашлык можно готовить как на открытом огне, так и в духовке в дождливую погоду.
Для приготовления шашлыка нам понадобится:
- Шейная часть свинины - 1 килограмм;
- Лук репчатый - 500 грамм;
- Томатная паста - 4 столовых ложки;
- Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
- Соль - по вкусу;
- Масло растительное - 2 столовых ложки.
В первую очередь готовим мясо, для этого его нужно порезать кусочками, размером 5-6 сантиметров и поместить в большую миску. Лук необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера, добавить к нему томатную пасту и перец, тщательно перемешайте. Полученную массу добавить к мясу, еще раз перемешать, плотно накрыть крышкой и оставить мариноваться на 5-8 часов в холодильнике.
Спустя 5-8 часов достаньте мясо, насадите на шампура. Шампура выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и со всех сторон посыпьте солью. Жарить шашлык на открытом огне до золотистой корочки, либо в духовке 25-30 минут, при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!!!
