Как я готовлю вкуснейший борщ. Сначала делаю бульон. Кладу мясо в кастрюлю и заливаю холодной водой, как только появляется пенка я ее убираю.
Делаю пассеровку - лук, нарезанный тонкими ломтиками, морковь и свеклу соломкой, поджариваю в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Режу кубиками картофель и кидаю в бульон. Как только картофель немного проварился, засыпаю туда же горячую пассеровку и довожу до кипения. Следом кидаю капусту, чтобы она немного проварилась. Если сразу положить томат, то капуста и картошка останутся жесткими. Помидоры натираю на терке и смешиваю с томатом, туда же добавляю мелко резаный болгарский перец. Все это добавляю в бульон. Борщ должен немного покипеть. Потом я мелко нарезаю кусочек сала, так мелко, словно его пропустили через мясорубку и смешиваю его с давленным чесноком. Потом засыпаю все это в борщ и еще раз довожу до кипения. Борщ готов Очень вкусно подавать его со сметаной