📐Разработали✒️ и поставили установки предохлаждения свиных 🐷 полутуш. После распила ✂️ туша обдаётся огненной 🔥 струёй, далее омывается ледяной водой с антисептиком, смывается костный ☠️ остаток и проходит камеру душирования, где температура понижается на пару градусов 🌡️. Далее туши отправляются в камеру мягкого охлаждения, где температура понижается с 34 до +18° за первые 6 часов, далее за сутки до -2°С. После чего отправляется либо на дальнейшую разделку, либо на заморозку. Самое главное в этом процессе - минимизировать потерю веса 🏋️!!! Больше интересных репортажей и обзоров на канале РОССПЕЦХОЛОД https://www.youtube.com/c/rsholod
Переходите на наш сайт https://www.rsholod.ru/
📐Разработали✒️ и поставили установки предохлаждения свиных 🐷 полутуш.
После распила ✂️ туша обдаётся огненной 🔥 струёй, далее омывается ледяной водой с антисептиком, смывается костный ☠️ остаток и проходит камеру душирования, где температура понижается на пару градусов 🌡️.
Далее туши отправляются в камеру мягкого охлаждения, где температура понижается с 34 до +18° за первые 6 часов, далее за сутки до -2°С. После чего отправляется либо на дальнейшую разделку, либо на заморозку.
Самое главное в этом процессе - минимизировать потерю веса 🏋️!!!
Больше интересных репортажей и обзоров на канале РОССПЕЦХОЛОД https://www.youtube.com/c/rsholod
Переходите на наш сайт https://www.rsholod.ru/