Африканская традиционная еда остается неизвестна многим жителям европейских стран, которые не только не были на африканском континенте, но и малознакомы с ним. Люди думают, что континент слаборазвитый и отсталый, и что еда по всей Африке практически одинаковая. Но это не совсем так, Африка огромный континент с разными странами и народами и пища у всех различается, исходя из образа жизни и места обитания.
В западной части Африки питание в основном растительное это кукуруза, арахис, рис, фонио (росичка), сладкий картофель (батат), окра, похож на маленький перец, а по вкусу напоминает баклажан, маниок, употребляют корень этого растения. Маниок можно высушить, смолоть в муку и сделать лепешки (тог), а из окры можно сделать соус для лепешек. Или просто к мясу или рыбе добавить для вкуса маниок, но его еще надо правильно приготовить, чтобы им же не отравиться.
С арабских стран завезены и распространены перец чили и популярные у всех помидоры. Из фруктов употребляют в пищу манго, ананасы, но наиболее популярные для местного населения это бананы. Население западной Африки едят мясо кур, индюков, гусей, баранину, говядину и мясо коз. Но мясо животных использует для пищи не так часто, как рыбу, ее варят, жарят, вялят и сушат. Для всего континента характерно употребление различных острых соусов.
Западные африканские блюда:
- каша фуфу это густая каша из бананового пюре с добавлением африканского корнеплода маниока.
- африканский арахисовый суп-пюре, готовится из острого соуса, арахисового масла, зелени и пряностей. Этот суп можно подавать в дополнении к пюре из батата (сладкого картофеля).
- кускус с курицей и овощами готовят из апельсина, курицы, перца, кускус, морковь, мед, лук и базилик. Получается приятное марокканское блюдо с характерным острым вкусом.
В западной Африке большое количество разнообразных и вкусных блюд. В этой статье перечислены основные продукты и некоторые популярные блюда. Здесь нет блюд из кузнечиков, летучих мышей или лягушек. Такие необычные блюда будут рассмотрены в отдельной статье.
Спасибо за внимание!!!! Подписывайтесь на канал и жмите на большой палец вверх.
Еще статьи канала: