В 63-летнем возрасте у королевы Виктории произошли большие изменения в стиле обслуживания. В моду вошла русская сервировка, когда блюда стали подавать уже разложенными по тарелкам для каждого гостя отдельно, по очереди, в порядке их появления в меню.
Всего было от 4 до 6 подач, по 7-9 блюд в каждом. Наиболее известные из них - треска с устричным соусом, утки в соусе Камберленд из красной смородины, портвейна и пряностей и жареный ягненок. Любимый десерт состоял из разнообразных профитролей. Отдельно был предусмотрен шведский стол с горячим и холодным мясом.
Виктория всегда ела при открытых окнах в любое время года (если окна вообще были). При этом ела она очень быстро. Королева могла "ознакомиться" с семью блюдами за 30 минут (она вообще слыла весьма прожорливой). А поскольку этикет ориентировался на королеву, то остальные участники застолья должны были успевать за Ее Величеством, либо оставаться голодными, так как тарелки убирались в соответствии с темпом Виктории.
Королевские обеды обслуживала не просто большая команда поваров, а по несколько и больше команд лучших шеф-поваров. А, например, к знаменитому «Бриллиантовому юбилею» на троне было привлечено 24 шеф-повара из Парижа со своими многочисленными поварами.
Многие из сегодняшних правил, традиций и манер были формализованы именно в эпоху королевы Виктории, причем не только в Британии.
Но, конечно, ежедневные приемы пищи, были в основном самыми обычными, как, например, этот завтрак:
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь))
Использованные ресурсы: bbc.co.uk // wikipedia.org // Яндекс.Картинки
