Отправляясь на рыбалку, каждый рыбак мечтает поймать трофей. Но в жизни порой все складывается иначе.
В выходные поехали на рыбалку в проверенное место. На том же месте на прошлой неделе поймали около 20 кг на двоих , на две удочки! Из 100 человек нам поверили двое, но бывает случается! Попали на жор плотвы. Но в этот раз все было по другому, плотва не клевала и наш улов составил 5 подлещиков и около 6 килограммов уклейки. Уклейка ловилась на ура, хоть и маленькая, но когда клюет все равно радость. Привезли домой вердо уклейки.
А что с ней делать?
Простой рецепт наивкуснейшей, нежной уклейки пряного посола:
1.Уклейку упаковываем в пакеты, кладем в морозилку на ночь.
2. Достаем, размораживаем, чистим.
После заморозки, чистить уклейку становится очень просто, берем вилку и под проточной водой очищаем от чешуи.
3. Готовим рассол.На 0,5 литра воды, 5 горошин душистого перца, 1-2 гвоздичку, 2-3 лавровых листа, половину чайной ложки черного перца, можно чуть-чуть и побольше, можно добавить ложечку сахара, я не добавляю. Доводим до кипения.
4. Рассол обязательно остужаем, чтобы уклейка не сварилась.
5. Укладываем уклейку в емкость, я делаю обычно в небольшом ведре, солим, на 1 кг примерно 3-4 ложки соли, заливаем рассолом, так, чтобы он чуть покрывал рыбу,накрываем тарелкой и обязательно ставим под гнет! Ставим в холодильник или иное другое холодное место, через 3 дня можно есть!
Приятного аппетита!
