Это было давно, а такое впечатление, что вчера. Событие в жизни произошло замечательное. У меня родилась дочь. Жена предпочла сочинскому родильному дому питерский. Я отправился в город на Неве. Из родильного дома поехали на квартиру к бабушке моей жены. Только открыли дверь, как нас окутал невероятно нежный, вкусный запах из кухни. -Котлеты-, видя наш восторг сказала бабушка. И добавила, не без гордости:- Пожарские! Для меня это блюдо было открытием. Позже узнал, изначально котлета «пожарская» представляли собой кусок мяса с реберной костью. Рецепт был заимствован из французской кухни. В России до 19 века был неизменным. А в конце того бурного века появилось понятие котлета рубленная. Так « пожарская» стала разновидностью рубленных котлет, блюдом из мясного фарша. Котлета панируется в сухарях из белого хлеба, сохраняя при этом сочность и хрустящую корочку. Примечательна история создания рецепта котлеты. Некто Евдоким Пожарский в начале 19 века в славном русском века в славном русском