Невероятно вкусный Хумус

Хумус-это очень вкусное и полезное блюдо, которое готовят на Востоке. Вариантов приготовления очень много, у меня свой любимый. Хумус по моему рецепту невероятно нежной текстуры и с ярко выраженным ореховым ароматом.

Ореховый аромат получается за счет добавления в хумус семян льна и кедровых орехов.

Нут фирмы "Мистраль" идеален! Не разваривается и отличной консистенции.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая до образования коричневого оттенка. Не пережаривайте! Готовая паста горчит на вкус, что является нормой для кунжута.

Семена льна обжаривать не нужно, просто измельчаем в кофемолке.

Итак, ингредиенты:

✔️Нут - 1 Стакан (у меня «Мистраль», специальный для хумуса).

✔️Семена белого кунжута - 1 пакетик 75 гр.

✔️Кедровые орешки - 1 упаковка 100 гр.

✔️Соль - 1 Чайная ложка (по вкусу).

✔️Оливковое масло - 4 Ст. ложки.

✔️Перец черный молотый - по вкусу.

✔️Красная паприка - 1 ч. ложка.

✔️Зира - 0,5 Чайных ложки

✔️Чеснок - 4 зубчика.

✔️Семена льна - 2 ст. ложки.

Приготовление:

✔️Нут замочить с вечера, а утром слить воду и отварить в соотношении 1/5 минут 50. Нутовый отвар слить в емкость и отложить в сторону.

✔️Семена льна измельчить в кофемолке.

✔️Кунжут обжарить на сухой сковороде до образования легкого коричневого оттенка и измельчить в кофемолке. Получится кунжутная паста.

✔️А теперь выкладываем в блендер и и пюрируем:

Нут

Кунжутную пасту

Ол. масло

Чеснок

Соль

Зиру

Перец

Паприку

Горсть кедровых орешек

Горсть измельченных семян льна

✔️Подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки нута. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.

✔️Готовое блюдо украшаем орешками, маслицем и паприкой.

Идеально употреблять с белой лепешкой. Приятного аппетита, друзья!