Черинянь - так у коми-пермяков называется рыбный пирог. Свежий черинянь с кофе - это нечто. Пальчики оближешь.
Для пирога нужно: дрожжевое тесто, мелкая рыба (на фото - мойва) или рыбное филе, репчатый лук, сливочное масло, соль.
Рыбу почистить, отделяя головы. Лук поджарить на сливочном масле.
Тесто раскатать около 1 см. толщиной. Внутреннюю сторону посыпать солью. Сложить рыбу, оставляя от краев 5-6 см. Посыпать рыбу солью и заправить поджаренным луком. Загнуть края теста.
Дать 15-20 мин. подняться и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Пирог лучше есть, пока теплый. Приятного аппетита.
