Что нам понадобится? :
• свёкла
• 3-4 штуки моркови
• 2-3 луковицы
• головка чеснока
• соль и перец по вкусу
На заметку: готовить эту икру лучше всего в посудине для плова или глубоком котелке (казане) с толстыми стенками. Также, свёклу я беру среднего размера и по 5-6 штук, этого как раз хватает на казан. Вы можете попробовать взять больше или меньше, исходя из вашей тары. Но не забудьте поделиться в комментариях, что у вас получилось, очень буду рада почитать :)
Рецепт приготовления:
Отварите свеклу до полуготовности, очистите ее и натрите на крупной терке.
Налейте в котелок подсолнечное масло, доведите его до кипения, после чего опустите натертую на крупной терке сырую морковь.
Обжарить и добавить подготовленную свеклу. Всё это тушить, поминутно перемешивая.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный и поджаренный лук, также мелко нарезанную головку чеснока.
Это холодная закуска. Со свекольной икрой можно сделать очень вкусные бутерброды: белый хлеб, сливочное масло, икра.
Но если вы не хотите поправиться, ешьте эту икру без хлеба и масла :)
Приятного аппетита!