Как приготовить тесто для пельменей, какую начинку использовать для домашних пельменей? В чем секрет вкусных пельменей? Какой рецепт вкусных домашних пельменей? Однозначного ответа на этот вопрос нет, скажу я вам.
Вкусные пельмени – это сочетание хорошего теста для пельменей, начинки из фарша.
Ну и, конечно же, вкусные пельмени – это домашние пельмени, слепленные своими руками с любовью.
Как приготовить тесто для пельменей
Существует много рецептов теста для пельменей: частично заварное тесто для пельменей, тесто для пельменей с яйцом, без яйца.
Тесто для пельменей по самому простому рецепту. Для этого понадобиться:
- 1 яйцо,
- 2/3 стакана воды,
- соль и мука.
Яйцо помыть, разбить в емкость для замешивания теста, добавить воду, щепотку соли и хорошенько размешать. Постепенно добавить муки так, чтобы получилось упругое, но не слишком жесткое и тугое тесто. Муки примерно понадобиться от 1,5 до 2х стаканов.
Тщательно вымесить тесто минут 5-7 до гладкости и дать ему полежать минут 20-30 при комнатной температуре. За это время тесто расслабиться, станет более упругим и мягким.
Пока тесто для пельменей отдыхает, приготовим начинку!
Чтобы тесто не треснуло во время заморозки и варки, рекомендуется делать заварное тесто для пельменей
Фарш для домашних пельменей
Фарш для домашних пельменей может быть весьма разнообразный: из курицы, из свинины, фарш из говядины для пельменей, смешанный фарш, пельмени с мясом и картофелем.
Фарш для пельменей из говядины можно купить готовый в магазине или перекрутить самостоятельно через мясорубку.
Главное условие: фарш для пельменей не должен быть слишком постным, он должен обязательно содержать жир.
В готовый фарш добавить измельченный лук 1 шт., соль и черный перец по вкусу. Обязательно рекомендую для сочности будущих домашних пельменей добавить воды в фарш (примерно 1/4 стакана) и интенсивно руками смешать все компоненты.
Лук для для фарша можно пропустить через блендер или мясорубку.
Если после лепки пельменей у вас остался лишний фарш, заморозьте его до следующего раза.
Пельмени домашние очень вкусные
После того, как тесто отлежалось, и начинка готова, можно приступать к лепке пельменей.
От основного куска теста отделить небольшую часть и раскатать толщиной около 2 мм. Вырезать кружки формочкой или бокалом.
Чем больше диаметр формы, тем больше размер будущего домашнего пельменя
В центр каждой заготовки разложить начинку. Сложить заготовки пополам. Залепить края, чтобы во время варки пельмени не открылись, не вытек сок. После чего соединить уголки.
Повторить этот процесс с остальным тестом.
Помните, что лепить домашние пельмешки одному весьма долгий процесс! Поэтому привлеките себе помощников.
После лепки домашних пельмешек разложите их на поднос, посыпанный мукой для того чтобы они не прилипли. Домашние пельмени можно заморозить или сразу отварить.
Вкусные домашние пельмени варятся и подаются с говяжьим бульоном и зеленью!
Вот и готовы домашние пельмени! Приятного аппетита!
Делитесь своими секретами вкусных пельмешек в комментариях.
Рекомендую приготовить: