Ах пельмень, мой пельмень, ты моя религия
Буду есть я хотеть вас всегда-всегда
Из черновиков какого-то известного барда
Да... Пельмени это чисто русская пища, кто бы там что не пытался сказать! Пельмени это Урал, Сибирь, мощь, брутальность, элегантность и нажористость! Я сказал "нажористость"? Фу таким быть! Пельмени это сытость во всех уголках, отведавшего их организма.
С пельменями я впервые столкнулся в раннем-раннем детстве, мой Отец с Урала, из-под Свердловска, точнее из Алапаевского района. Видимо его там хорошенько научили лепке миниатюрных "вареников с мясом" и он это умение передал сначала Маман, а потом уже и я втянулся в издевательства над тестом и мясным фаршем. Я таких "красавчиков" лепил — любо-дорого посмотреть)
Пельмени мы лепили конечно же зимой, лепили много, складывали их на противни, разделочные доски, крышки от больших кастрюль и выставляли на мороз, на балкон. Затем ссыпали заиндевевшие от холода вкусности в мешок и время от времени баловали себя этим продуктом. В о время зимы ещё были суровыми, даже в Волгограде, ну кто не помнит или не знает такое исключительно русское понятие, как "Зима". На неё вечно ругались все эти французы и немцы, забредавшие к нам на предмет "чем бы тут поживиться", ну их до зимы мурыжили по лесам-болотам, а потом приходил всеми нами любимый Дедушка Мороз и... Да.
Пельмени.
Пельмени очень вкусные.
Лепить пельмени лень. Но иногда хочется их. Всегда хочется их.
"Мелкие" мои тоже пельменям всегда были рады. Им лишь бы чего было, но только не суп с зажаркой и вообще чего либо, но только без лука, прошедшего тепловую обработку. Для них лук был сродни апокалипсису. Нет, я понимаю, что вареный лук так-сяк продукт, но чтобы жареный не любить? Извращение какое-то!
Пельменей очень захотелось, но лепить было лень, но есть хотелось. И тогда нам на выручку пришел магазин! Да, мы ленивые любители пельменей и лепим их нечасто(
В общем пельмени любят все. Но все ли их едят правильно? Вот тут и возникают всяческие непонимания и наверняка можно до разводов дойти даже. Я человек всеядный и могу съесть пельмени с любыми сопутствующими комплектующими кроме разве что с майонезом не смогу. Радость моя выбрала стратегию еды пельменей со сливочным маслом этим самым лишая себя огромного спектра вкусовых ощущений от разнообразных других добавок, таких как уксус, перец черный, горчица, сметана. Хотя со сметаной я её приучил потреблять этот продукт, но только в виде "пельмени с бульоном" в котором они варились. Это очень вкусно, правда, есть "пельменный суп" с добавками в виде разнообразной зелени. Мне очень нравится с любистком.
Но самый мой любимый способ еды пельменей это пельмени с "соусом", сделанным на основе бульона в котором они варились. Для этого берется небольшая плошка, в неё крошится мелко-мелко зубчик чеснока, посыпается черным молотым перцем(много), добавляется кусочек сливочного масла, заливается пельменным бульоном и добавляется уксус по вкусу. Мой вкус требует уксуса немало.
Смесь, если её попробовать на вкус должна сначала мощно поджечь патогенную микрофлору ротовой полости перцем, затем продезинфицировать кислотой, одорировать чесночным эфиром, а затем смазать поврежденные участки сливочным маслом. И так с каждым новым пельменем. Макаем пельмень в нашу приправу и отправляем в себя. На любу проступают бисеринки пота, организм начинает прогреваться изнутри уничтожая всю "левую" ерунду, которая ненароком забрела "на огонек". И вкусно и полезно.
Дети мои эту смесь полюбили ещё в далеком детстве. Я им запрещал ложками поглощать соус, но они шли на любые ухищрения, чтобы его съесть.
Это мой любимый способ поедания пельменей. Уверен, что найдётся масса как противников, так и сторонников потребления уксуса с пельменями, ведь не зря же в эпоху моего юношества и развитой молодости в многочисленных "Пельменных" на всех столах стояли специи в которых помимо привычной соли был и перец черный, и паприка, и горчица, и уксус. Я в техних пельменных брал всегда порцию(девятнадцать пельмешек) со сметаной. И уже потом изгалялся с остальными добавками. Кто-то вообще обходился без добавок. Кто-то обходился без пельменей. Были и такие. Наверное. Почему нет?
Не буду утверждать, что мой способ поедания самый лучший и самый правильный, но он тоже имеет место быть, особенно если у вас нет намеков на "слабость желудка".
такие дела