Рогалики, приготовленные по маминым рецептам, всегда выручат, когда хочется испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Такому угощению будут рады и гости, и домочадцы. Если хотите узнать подробности приготовления, то эта статья для вас.
Рогалики по маминому рецепту
Эта выпечка у многих ассоциируется с детством, ведь именно ею радовали мамы детей. Чтобы воссоздать воспоминания, понадобится подготовить:
для опары:
- молоко – 500 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- сухие дрожжи – 1 ст.л.;
- мука – 250 г.
Для теста:
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1/2 ч.л.;
- сливочное масло – 200 г;
- мука – на глаз. Тесто должно быть нежным и мягким.
Для начинки подойдет любое варенье. Чтобы приготовить топпинг, понадобится сахар и 1-2 яйца.
Алгоритм готовки
- В теплое не горячее молоко всыпать дрожжи, муку и сахар. Перемешать ингредиенты и оставить в теплом месте на полчаса.
- Когда опара поднимется вдвое, добавить соль, яйца, растопленное масло и муку.
- Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут – оно должно подняться вдвое.
- Когда оно немного поднимется, слегка смазать руки подсолнечным маслом и обмять аккуратно тесто. Снова убрать в теплое место на 30-40 минут.
- Когда оно будет готово, руками, смазанными растительным маслом, отделить кусочек от теста. Скатать из него круг и разделить на части.
- На каждую выложить по 1 ч.л. варенья и сформировать рогалик.
- В отдельной миске взбить яйцо, а возле нее поставить тарелку с сахаром.
- Каждый рогалик обмакнуть в яйце, а затем в сахаре.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выкладывать на него заготовку. Оставить на 20 минут.
- Поставить в духовку на 180℃.
Внимание! Точное время выпекания назвать нельзя, т.к. оно зависит от возможностей духового шкафа.
Переложить булочки на блюдо, пока они еще горячие. Делать это надо осторожно, чтобы не порвать их, т.к. тесто очень нежное. Можно ставить чай и звать домочадцев на чаепитие.
Любимые рогалики
Печенья в форме рогаликов известны многим. Начинка в них может быть любой, поэтому все зависит от фантазии: варенье, шоколад, повидло, конфитюр и пр.
Для приготовления понадобится:
- мука – 400 г;
- сахар – 110 г;
- сливочное масло – 55 г;
- сметана – 110 г;
- сода – 1/2 ст.л. без горки;
- подсолнечное масло – 35 г;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- любая начинка – 200 г.
Правила приготовления
- В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, подсолнечное масло, соль, яйцо, размягченное сливочное масло.
- Смешать соду и сметану, тщательно перемешать, дать постоять 1-2 минуты. После этого добавить в тесто.
- Замесить руками. Как только все компоненты смешаются, выложить тесло на стол и продолжать замешивать до однородности.
- Разделить на две части. Каждую раскатать скалкой до толщины 3 мм.
- Смазать начинкой, распределяя по всему кругу. По краям ее должно быть немного, в противном случае она будет пригорать.
- Разделить каждый круг на 20 треугольников и каждый скрутить в рогалик.
- Противень застелить пергаментом и выложить заготовку.
- Выпекать при 180℃ 20-25 минут. Они должны быть подрумяненными, но не подгоревшими.
Достать рогалики из духовки и оставить на противне на несколько минут. Посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо. Можно подать с чаем, ароматным кофе, молоком, компотом и пр.
Если хочется испечь к чаю что-нибудь самостоятельно, то идеальный вариант – рогалики по маминому рецепту. Этот вид выпечки будет оценен всеми, а вы получите массу комплиментов. А по каким рецептам выпекали ваши мамы?
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Как выбрать лучшую форму для выпечки
Нутелла своими руками. Отличная альтернатива магазинному варианту