Миграция греков и их главный летний напиток
В 70-х годах 19 века началась миграция понтийских греков с южного Причерноморья в Россию: жизнь в османской Турции становилась невыносимой. Греки покидали обжитые места, бежали, чтобы сохранить свой род, зная, что православная Россия всегда примет их.
В приложении к этнографической карте Черноморской губернии, составленной в 1900 году Е. Кондратенко, приведена следующая цифра: греки – 5583 человека из 33000 человек населения. Конкретнов в Лазаревское – было водворено с 1869 по 1873 г.г. 43 семейства греков, но в селе свирепствовала малярия – 6 семей вымерло, ушло в другие места 26 семей, уцелело 11 семейств, впоследствии заселилось еще 27 семей – численность населения составила 166 человек.
Для греков традиционным напитком являлся фраппе- холодный кофе. Особых премудростей в приготовлении нет: нужное количество кофе, обычно ложка с горкой, кладем в стакан, добавляем сахар по вкусу, наливаем холодной водички ( сантиметра 3) и взбиваем до пенки. Добавляем 2-3 кубика льда, если есть желание немного молока, и доливаем воду до края стакана, вставляем соломинку.
Около кинотеатра "Восход", в центре поселка, не сочтите за рекламу, есть маленькая греческая кофейня. Держит ее грек и кофе привозит из греции. Лично мне очень нравится и холодный напиток и горячий.
Тан - секретный напиток армян
Первые армяне-переселенцы появились в Сочинском округе в конце 60-х годов XIX века. После Спитакского землетрясения число армян в городе значительно выросло.
Пожалуй, главный летний напиток представителей этой национальности - Тан. Это кисломолочный продукт, богатый белками, полезными микроорганизмами, витаминами, способствующими нормализации работы сердца и пищеварения. Тан повышает приток кислорода в легкие, улучшая работу дыхательных центров. Все эти свойства придают тану статус одного из лучших средств от жажды в знойное лето.
Тан можно приготовить дома. Для этого понадобится мацун, вода и соль. В готовый Тан можно добавить пряные травы — мяту, базилик, укроп, петрушку, базилик, и даже огурец.
Сейчас Тан прямиком из Армении можно приобрести и в магазинах поселка, которые привозят продукцию непосредственно от производителей Армении.
Бочки с квасом на каждом шагу
Русских в Сочи около 70 % всего населения. Русская община города ведёт своё начало от поселенцев конца XIX — начала XX века. У них самым популярным напитком в жару считается квас. Согласно летописям первое упоминание о квасе относится приблизительно к концу X века. Традиционно на Руси квас воспринимался не только как напиток, но использовался в качестве заправки к холодным супам (например, любимой всеми окрошке). Считается, что квас, приготовленный по классической рецептуре, утоляет жажду за счет содержащихся в нем аминокислот и углекислоты. Кроме того, этот прохладительный напиток обладает бактерицидными свойствами и убивает «вредителей» в организме.
Каждый год с наступлением лета на улицах появляются продавцы кваса. Развивают его из бочек. Каждый год исключительно опытным путем местные и туристы могут выбрать ту точку или того производителя, который понравится больше.
В прошлом году в местных кафе очень популярны были разные смузи. Это коктейли из кисломолочных продуктов и свежих фруктов, которыми тоже можно и напиться, и подкрепиться. Часто смузи позиционируют как полноценный перекус, а людям, сидящим на диетах, даже рекомендуют заменять этим полезным напитком один из приемов пищи. Популярность смузи связана с возможностью употребления полностью натуральных продуктов, ассортимент которых может быть ограничен только фантазией. Смузи полезны для здоровья так же, как и фрукты, а при использовании в смеси кислых фруктов могут обладать жажду утоляющими свойствами.
Кроме смузи вам с радостью предложат самодельные тонизирующие коктейли и лимонад.
На сегодняшний день ситуация такова, что кафе работают только на вынос. Как будет дальше, пока сложно прогнозировать, но "поинтуичив" предположим, что даже если кафе и откроют, то сидеть мы в них будем с соблюдением социальной дистанции и в масках.